大家好，今天给大家分享一道超级下饭的冬天菜——猪肉白菜炖粉条。这道菜火了二十年，冬天把它端上桌，幸福感都要溢出屏幕了。记得小时候，妈妈一入冬就把家里的冰箱装得满满的，白菜像小山一样堆在家里。所以，这个冬天我也想跟大家分享这道菜，顺便告诉大家，它为什么能成为二十多年里餐桌上的“常青树”。 这道菜为什么这么受欢迎呢？先给大家说说为什么二十多年都不腻。五花肉里的油脂把粉条裹得严严实实，白菜炖得软烂还带着清甜，一口下去，寒冷的感觉立刻就被这股香味赶跑了。如果你还在纠结冬天吃什么，直接照着这个做法做吧。 第一步是备菜。这道菜的食材非常简单，白菜、五花肉、红薯粉条、木耳、豆腐、大葱，家里平时备的基本都有。给大家提个醒：木耳别泡太久，开水下锅十几秒就能“复活”，泡久了口感就差了。粉条提前煮五分钟，这步不能偷懒，不然咬不动。豆腐最后放，早放容易变成“豆腐渣”。 炒肉的时候要用大火快炒。热锅凉油把五花肉下锅翻炒至变色就可以了。加一点老抽提色，再放葱姜蒜翻炒出香味来。 肉香炒出来后就可以下白菜了。这时候少放调料就行，半勺盐、酱油还有蚝油就足够了。白菜本身就很甘甜，调料放太多反而会喧宾夺主。翻炒均匀后让菜叶挂上酱色，等它变软塌塌的时候就可以把水加进去开始炖了。 水要没过菜面铺上煮好的粉条盖盖大火煮十分钟别掀盖。蒸汽会把汤汁逼进粉条缝隙里让它变得更入味。 汤汁咕嘟到快干的时候就可以加豆腐和木耳了。这时候豆腐已经吸饱了汤汁保持完整还脆生生的口感很清爽。 最后端上桌热气腾腾的看着就特别有食欲给白米饭浇上一勺汤汁简直是太香了我最高纪录吃了两碗减肥计划在它面前自动失效了哈做成功记得回来交作业哦！