西红柿到底是好是坏？大家天天都在吃，生吃、凉拌、炖汤、做酱，好像怎么做都好吃。可是

西红柿到底是好是坏？大家天天都在吃，生吃、凉拌、炖汤、做酱，好像怎么做都好吃。可是西红柿真的能让所有人都觉得舒服吗？其实它也不是万能的。酸、草酸和茄碱这三样东西，让一部分人吃了就难受。今天咱们就把西红柿的“危险清单”和“安全名单”给大家捋一捋。 首先，胃酸过多的人要小心西红柿，因为它自带苹果酸、柠檬酸还有酒石酸，空腹吃等于往肚子里灌酸水。本来胃酸就多的人，再被这些酸一刺激，烧心、反酸、胃痛就找上门了。更不用说青番茄了，它里面的有机酸浓度更高，啃一口跟喝柠檬汁似的，胃溃疡或者反流性食管炎的患者最好离得远远的。如果实在嘴馋想吃，就得煮熟了放点糖再吃。 接下来聊聊肾结石的人。虽然西红柿的草酸含量没有菠菜那么高，但是它照样能和尿液里的钙结合成草酸钙微晶。久而久之，这些微小结晶会慢慢把结石“添砖加瓦”。特别是天气热、出汗多、喝水少的时候，这种风险会翻倍。所以每天吃一个中等大小的西红柿没问题，但是如果还大口吃菠菜、豆子或者坚果这些含草酸高的东西，就得主动减少点量了。 还有过敏体质的人得格外注意。西红柿蛋白跟番茄过敏原很像，免疫系统一旦搞错信号就会引发喉头水肿或者呼吸困难。青番茄因为没熟里面生物碱和蛋白含量更高，过敏风险就更高一级。还有一些加工食品像番茄酱和罐头番茄看起来好像没事了，但其实它们的果胶浓度很高酸度也不小，照样能触发过敏反应。之前还真有吃过披萨没事吃完自制番茄酱却进急诊的案例呢。 痛风和关节炎患者也是个灰色地带。研究说西红柿嘌呤含量极低不会直接让尿酸飙升可是有些人吃完关节反而更疼。可能是因为吃了酸性食物后尿酸短暂升高了一下或者对茄碱敏感导致炎症被激活了。如果你属于那种“一吃就复发”的敏感人群就先减半摄入看看尿酸变没变再决定是继续还是停手吧。 最后说说健康的吃法其实很简单只要记住适量和熟吃这两点营养吸收率就能再提三成每天大约200克生熟交替吃就是最划算的红色保健啦。 总之西红柿并不是洪水猛兽也不是万能仙丹认清自己的身体状态才是最要紧的把这个小指南转发给爱吃番茄的家人吧科学吃番茄才能真正健康长久。