当前生猪市场供需矛盾仍较突出。农业农村部监测数据显示，本周全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.65元/公斤，环比小幅上涨0.8%。但生猪价格本周均价为12.81元/公斤，较上周的13.11元/公斤下降2.3%，显示生猪端承压明显强于猪肉端。价格分化的背后，主要是养殖出栏节奏与终端消费启动之间存在时间错配。供应端压力继续释放。北方养殖企业出栏节奏加快，降重出栏预期逐步落地；受肥标价差扩大影响，屠宰企业被动减少高价大猪收购，更多转向低价标猪。全国生猪平均交易体重为124.33公斤，环比微降0.14%。南方部分地区因出栏进度滞后出现阶段性增量，但整体来看，前期压栏猪源加速集中释放，库存压力仍在累积。需求端启动偏慢。本周屠宰企业平均开工率为41.28%，较上周上升0.40个百分点，增量主要来自腊八节的短期带动。进入下半周后，屠宰企业订单维持在相对偏高水平，但增长明显放缓。业内人士认为，市场处于腊八与小年备货之间的空档期，下游承接能力有限。华南部分地区务工人员返乡在即，或更压低当地消费需求。产能调整出现新阻力。年底能繁母猪数据低于市场预期，利润回升后去化进程受阻，产能出清仍未见底。从仔猪出生数据及生猪饲料产销量推算，二季度国内理论标猪出栏量仍可能维持高位。去年四季度去产能力度未达到政策调控目标，后续政策导向仍是重要变量。短期行情波动加剧。多家机构预计，下周节前集中备货将启动，成为检验供需匹配的关键时点。但春节前旺季需求启动偏慢，同时前期二次育肥与压栏带来的活体库存偏高，大体重猪出清难度上升。卓创资讯预计未来一周全国行情或呈“跌后反弹再回落”走势，月末月初可能出现短暂止跌小涨，但反弹持续性有限。长期看，节后消化压力仍在。随着节前旺季窗口收窄，未能及时出清的大体重猪或推迟至春节后集中上市，对节后市场形成冲击。养殖集团出栏意愿较强，部分企业降重目标明确，小体重生猪可能提前释放，进一步抬升后续供应压力。
生猪市场既关系到“菜篮子”价格稳定，也反映产业链运行效率。当前节前需求启动偏慢、供应释放偏快，关键在于以更透明的数据、更理性的预期和更精细的生产经营应对短期波动。把握节前备货与节后消化两道关口，推动供需平稳衔接，才能在价格震荡中稳住产业的长期发展基础。