南京的市场上，大家常买到的“老母鸡”其实是被淘汰的蛋鸡。记者走进了很多家菜场，发现标着十几元到二十几元一斤的“老母鸡”，其实就是养在笼子里、不再下蛋的淘汰蛋鸡。而真正的散养老母鸡要卖到三十元以上。这些鸡虽然也是老鸡，但因为长期关在笼子里，活动量少，肉质柴得咬不动，炖出来的汤也寡淡如水。胡女士花几十元买回一只“老母鸡”，结果连汤都没味道，还咬不动。邻居一针见血地指出，她买的是淘汰蛋鸡。 很多消费者被“老”字迷惑，认为老鸡就是散养的、营养高、口感好的。但实际上，“老”并不代表好。散养的鸡吃五谷杂粮、满地跑，所以肉质紧实、汤味浓郁；淘汰蛋鸡则是长期关在笼子里靠饲料催出来的，肉质干涩、汤味寡淡。 想要快速分辨真假老母鸡，可以试试这三招：看看鸡爪有没有厚茧；摸摸鸡胸肉有没有弹性；闻闻有没有自然的鸡腥味。 如果“老母鸡”太便宜，那多半不是散养的，而是陷阱。买错了鸡不仅浪费钱，还可能影响健康。入口的东西要谨慎选择，别因为几块钱的便宜变成几十块的教训。