要去广西桂林吃地道菜，你可不能错过荔浦芋头。先尝尝这家椿记烧鹅，皮脆得掉渣，肉嫩到爆汁，吃过的人都说好。现烤现切的热气腾腾鹅肉，沾上点酸梅酱，酸甜解腻，吃完绝对会想再来一盘。荔浦芋头个头大，淀粉多，先烧皮再蒸，入口即化。和五花肉一起扣着吃，肥而不腻，瘦而不柴，这感觉简直太棒了。 手工捶打的老面丸子特别酥，外皮微焦里面多汁。加上虫草花和酱汁，嚼起来有肉香还有菌鲜。酱爆鹅肝也很好吃，低温慢煮后急冻切片，爆炒一下边缘微卷但保持粉嫩。蒜末和小米辣调味，入口香糯还有微辣感，是下酒的好东西。 咸蛋黄南瓜奶油香四溢，外层沙沙的，内里软糯。味道咸甜交织还带着奶香，拍照特别好看。香辣牛肉是湘菜师傅做的米饭杀手，精选水牛肉逆纹切片快炒，鲜、嫩、辣、香全都有。肉质紧实又好入口，辣油挂在米粒上特别下饭。 酸笋炒螺蛳也是个不错的选择，春笋去壳焯水保持脆度，螺蛳吐沙取肉和酸笋一起炒得汤汁酸爽开胃。这道菜特别适合春天吃。最后这桌全家福菜可以满足全家人的口味需求。烧鹅开胃，扣肉稳住情绪，肉丸补能量，鹅肝提档次，南瓜和牛肉照顾小孩口味，酸笋螺蛳再送两碗米饭收尾——“一口下去，桂林春天就有了形状”。