福州这座城市今年春节的热闹劲，简直全被餐饮消费给抢了去，特别是那些海鲜小火锅。你看那大洋百货里面的店里，鲍鱼、珊瑚蚌、火箭鱿鱼、阿根廷红虾这些硬货，都整齐地摆在桌子上，食客们吃得热火朝天。打开美团平台一看，“海鲜集市火锅”的搜索量同比涨了84.6%，光是“海鲜火锅”这四个字的搜索量就多了90%。 有些厉害的品牌门店一天排队的桌数都快凑满1.7万张了，单店最高排号甚至超过6600号。你说这小小一锅汤，到底盛下了多少人间烟火气？它可不光是在吃吃喝喝，更是在带动整个海洋经济的大链条。这几年福州一直盯着自己的海洋资源禀赋，下功夫搞“海上福州”建设，把海洋渔业和餐饮消费、文旅体验这三样东西给揉在一起了。 消费这么红火，说到底还是因为背后的供应链给力。凌晨3点，马尾区的名成海峡水产品交易中心那是最忙的时候，满载渔获的冷链车一辆接一辆地开进来。这个中心的负责人江贤诚跟我说，“福州本土的海鲜火锅品牌，80%左右的东西都在这里买。咱们店里凌晨下单，两小时内就能把货配好送到店里。”因为有完善的冷链物流体系撑腰，福州做到了“24小时鲜活直达”，给火锅门店提供了特别稳定的货源。 作为全国最大的水产品现货交易市场之一，名成海峡水产品交易中心一年能卖掉差不多百万吨货，成交额更是过了百亿元。这片35万平方米的地方汇聚了全国各地的好东西——闽粤浙鲁这些沿海的产区都有，澳大利亚、印尼、阿根廷这些外国的也有。这里一共覆盖了鱼类、贝类、虾类等300多个品种，不管是带鱼、鲳鱼这些家常菜还是金枪鱼、帝王蟹这种贵货，在这儿都能一站式搞定。 到了春节前一周，交易中心的日交易量一下子冲到了6500吨。马尾区农业农村局副局长姚齐涛还说：“我们一直都在往产业链的深处走，现在已经是全国重要的水产品集散中心和产业高地了。这里不光是全球买卖的枢纽，还靠着全省领先的冷链网，把新鲜的海味高效地送到老百姓的饭桌上。” 海鲜餐饮店生意这么好，其实就是在照见福州在渔业领域的硬实力——水产良种覆盖面有86%；种苗产业一年能卖35亿元；还在毛里塔尼亚建了咱们国家海外最大的远洋渔业基地。统计数据显示，福州的海洋生产总值在全省和全国都名列前茅；渔业产值是全国第一；水产品产量排在全国第二。