那咱们就先聊起来，在河南，到了年关这就真的是一种仪式感。卫辉有个叫白卫华的师傅，他每年都把这种感觉蒸进锅里去。你想啊，厨房里“咕嘟咕嘟”的水响着，这时候白卫华就开始忙活，把面团揉得软软的，里面全是祝福，再让蒸汽把团圆的心给托起来。这热气一上来，年的味儿立马就出来了。 看看那些小兔子花馍，做的可真有意思。白面给它们当衣服穿，上面还要背个大大的红福字。这些小兔子一个个胖乎乎的，红嘴唇大眼睛，长耳朵的，看着就像刚从童话里蹦出来似的。白卫华还特意给它们换了“彩衣”，南瓜面和火龙果粉轮着用。这就是所谓的“白面做底，彩面点睛”，意思就是希望大家的日子都能蒸蒸日上。 还有那些葫芦、面鱼和仙桃，也全都是拿神话来造的呢。生肖兔年马上就到了，工作室里摆得满满当当的都是这几种造型。葫芦谐音“福禄”，面鱼象征着“年年有余”，仙桃又暗合着“寿考”。你只要看一眼，好像就能把整本神话故事都给翻一遍。 这活儿可真不是轻松活。白卫华每天得用掉将近七袋面呢，白面、玉米面、冬瓜、红枣、黑豆还有葡萄干，各种各样的食材都得用上。这些五颜六色的材料在手里一捏一揉，立马就变成了各式各样的花馍。蒸笼一层一层往上叠，感觉就像是给新年搭了一座小塔一样。 至于那几道工序啊，和面的时候要讲究“三光”——面光、手光、盆光；发酵看“蜂窝”，蜂窝均匀了才能饱满；擀的时候得有个度；切片的时候刀刀都得精准；压花还得留下指纹；最后得用大火猛攻一下。这一出锅才算大功告成。 这卫辉花馍可是有年头了。中原史料记载说早在商末周初的时候就有了雏形。经过了这么多年的沉淀，卫辉花馍现在可是因为种类齐全和历史悠久出了名的。它不仅仅是吃的东西，更是一方水土的记忆载体——蒸一锅花馍，其实就是把过去的记忆再翻一遍新。 要是你也想让这年味多留几天的话？不妨打个电话订购一下吧。把这些热气腾腾的花馍带回家装进竹篮里去，顺便把你对新年的所有期盼也都装进去了。