话说邹安音跟我讲，这茶马古道上的滋味儿可真是酸香四溢。从泸州城出来，顺着与古蔺相接的古道往里走，有一片大森林，里头长了好多稀奇古怪的草药。正因为这地方好，才把那种叫“泸州肥儿粉”的川南小吃给做出来了。你看看《华阳国志》那书里就说，当年那个夜郎王在竹王水发源的地方让人取水炖羹汤喝。后来在泸州地界，家家户户都用石头舂米浆熬粥，这就是现在做“米羹羹”的老底子了。 到了清朝嘉庆那会儿，有个叫蒋宗明的泸县衣锦乡人小时候出门讨生活，在一个做米羹的作坊里学了手艺。等他长大回来，就在老家租了三间房开作坊，专门给赶路的苦力们解解馋。后来这手艺就变成了现在大家知道的“泸州肥儿粉”。除了这个大菜之外，在古蔺还能找到那种把南北风味杂糅在一起的好东西，比如抄手或者面块。 有一回我去了高速路出口的一家抄手店看看。店里头就两位员工忙活，一位是婆婆扎着白围裙在当街的锅灶前煮抄手、舀汤水、配调料。另一位大姐坐在一边安静地拌馅、包抄手。这一咬下去心里头那个美啊！那面条怎么这么筋道？那位大姐说，“得用咱们自己和好的面慢慢弄成块儿，一点点把馅儿包进去。”至于馅儿嘛，猪肉、羊肉、牛肉都行，有时候还会加些新鲜的蔬菜。 古蔺人吃东西讲究的就是“土”和“鲜”，这当然好吃啦！也许是走的地方多了见识广了吧，这里人的脑子活泛得很。太平面块这个东西就是他们的发明之一。这种面块比南方人吃的铺盖面窄一点，又比北方的面条宽一点。最高级的吃法就是调料搭配得好，靠本地的醋来提味。臊子里头有豆汤、酸菜啥的。老板先把东西拌好端上来吃的时候那动作也特讲究：先是横着搅拌一下再上下提拉着来。 太平古镇以前可是古蔺最重要的水码头呢，红军二渡、四渡赤水的时候也都在这里头经过。今天太平面块的意思啊，一方面是祝大家平平安安吉祥如意；另一方面呢也是为了记住这片土地过去的那些风风雨雨。 那时候古蔺河上的桥修多了几座，河边的房子越盖越高小街小巷也越来越多……可是那些夜里骑马赶路的牵马人却不见了踪影了啊！古道上的马铃儿响也变成绝响了……唯有这古蔺美食的味道依旧没变：酸还是那个酸，香还是那个香……