听说了吗，用空气炸锅真得小心点，别一不小心就把厨房变成了灾难现场。这次转自中国消防，跟大伙儿说说大家过年爱用的空气炸锅到底有哪些坑。 虽然这玩意儿炸春卷、酥肉、丸子确实方便快捷，但要是操作不当，这个“网红”马上就能露出坏脾气。尤其是大年初四大家都在忙着做饭的时候，千万不能把安全给忘了。咱们这次就跟着阿消的镜头，来把空气炸锅的使用雷区给大家讲讲。 空气炸锅的工作原理其实挺简单。它就是把上面的加热器烤出来的热风给吹出来，热风再透过对流接触到食物表面，最后靠传导把里头给烤熟了。而且炸锅内部的热空气一直在快速循环，加热速度特别快。最关键的是，食物放在那个带孔的篮子里，能增加跟热气的接触面积，把表面的水分迅速烘干，吃起来才会有那种焦脆的口感。 不过有个很容易被忽视的地方：垫纸这块。大家在做烘焙或者炸东西的时候，喜欢拿烘焙纸、吸油纸这种重量轻、燃点又低的纸垫在底下。这东西在空气炸锅里要是没被食物盖严实，很容易被热风卷起来直接碰发热管上，一下子就被点燃了。这样机器短路甚至起火的风险可是非常大的。 咱们也一起来看看下面这组试验。有一些东西千万别随便往空气炸锅里放。第一，外壳封闭的食物千万别放进去，像蛋、栗子这些要是没处理好就容易爆裂烫伤人。第二呢，空气炸锅虽然能放耐热玻璃和不锈钢的器皿，但普通玻璃和塑料的千万别碰。尤其是塑料容器一旦被高温烤了一下早就变形烤化了。 最后希望大家看了这些以后能对空气炸锅有个更全面的了解。