快过年了，年货市场热热闹闹。四川自贡有一种特别的麻辣味道，那是老家的记忆——冷吃兔和冷吃牛肉。这个味道以前只在当地吃吃，现在通过电商卖到了全国。成都的谭八爷食品公司里面，创始人谭何易正带着团队忙着给大家发年货。谭何易是个90后，他做电商是受家里的影响。他的父母还有爷爷奶奶都做冷吃兔这一行。2014年，谭何易不做建筑工作了，他把妈妈做冷吃兔的手艺拿出来在网上卖。一开始他只是试着在社交媒体上销售，慢慢积累了很多口碑。但是后来问题来了：产量不够大、质量也没标准、品牌意识也不强。发展就停下了。2019年，谭何易决定改变这个情况。他注册了品牌“谭八爷”，然后在拼多多开店卖产品。他觉得电商不光是个卖东西的地方，还是和市场沟通的窗口。“以前靠代理商卖东西，不好了解顾客的想法；现在用平台数据能实时调整产品。”谭何易说。 不过这次转型也不容易啊！拼多多上的一些核心资源位要求很高，对品质、价格和好评率都有严格标准。为了达到这些标准，谭八爷团队仔细研究了平台上的用户评价。针对用户提出的问题做了很多次修改。比如他们做的冷吃猪肝以前味道不太好受到差评。团队反复调整配方几十次才让大家满意起来。 这就不一样了！通过不断改进，他们好几款产品进了“百亿补贴”专区销量一下子上去了！电商平台的数据反馈机制也帮助他们从“地方口味”变成适合全国人的口味。保留自贡麻辣风味的基础上，他们还研发出五香、烧烤等多种风味。还根据各地销售情况开发新品。 谭何易介绍说：“现在我们每个月都跟踪平台消费数据，结合直播互动、短视频这些方式来调整产品搭配。”这次年货节期间，公司销售额比去年增加了20%。顾客遍布东北还有华东这些地方。 有人说谭八爷的成长经历反映出地方特色产业在数字经济时代的变化过程呢！一方面电商平台给中小品牌打开了全国市场的大门；另一方面消费者的需求反馈也推动着产业升级。 从自贡人家的“乡愁味道”变成全国都能买的年货，冷吃兔产业的变化就是数字经济给地方特色带来改变的缩影！在乡村振兴和消费升级的大背景下，电商平台正变成连接乡土文化和全国市场的桥梁呢！ 以后还得靠政府、平台还有企业一起努力探索如何挖掘更多地域品牌潜力、推动农副产品标准化和产业化！这样才能让更多“地方味道”在创新中传承下去吧！