春季开学在即,校园食品安全再次成为社会关注焦点。河南省市场监督管理局日前发布专项工作提示,对全省各类学校、幼儿园、校外供餐单位及大宗食材供应商提出明确要求,旨在构建全方位、立体化的校园食品安全防护网。 校园食品安全事关千家万户,关系青少年健康成长。当前,随着集中供餐模式日益普及,食品安全链条不断延伸,管理难度持续加大。部分经营主体存在管理制度落实不到位、从业人员培训不足、设施设备维护不及时等问题,给校园食品安全埋下隐患。春季气温回升,微生物繁殖加快,食品安全风险继续增加,亟需采取有力措施加以防范。 针对上述问题,河南此次工作提示突出三个重点方向。一是压实主体责任,要求各类经营主体建立健全管理机制,严格落实日管控、周排查、月调度工作制度,配齐配强专职食品安全管理人员。同时推进智慧监管建设,持续提升学校食堂互联网加明厨亮灶覆盖率和在线率,实现食品安全管理全流程可追溯、可监管、可核查。此举措将传统监管手段与现代信息技术深度融合,提高监管效能。 二是开展全面自查整改。要求各经营主体在开学前后进行全覆盖、无死角食品安全自查,建立问题台账、实行销号管理。自查内容涵盖制度与人员管理、环境与设施设备、原料采购与贮存、加工制作与供餐管理、应急与舆情管理五大环节。特别强调中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤、生食类食品及加工四季豆等高风险食材,从源头消除安全隐患。 三是强化协同共治。将校园食品安全业务培训融入日常管理,开学前完成从业人员全员岗前专项培训,常态化开展实操培训和案例警示教育。同时要求主动配合市场监管、教育等部门开展全覆盖监督检查,对发现问题及时整改到位。此外,还提醒广大师生及家长树立食品安全自我防护意识,合理搭配膳食,校外就餐优选证照齐全、卫生良好的餐饮单位,形成多方参与、共同守护的良好局面。 从实施路径看,河南此次部署体现出系统性、针对性和前瞻性特点。通过建立健全管理机制、推进智慧监管、强化日常管控,构建起事前预防、事中控制、事后处置的全链条管理体系。特别是将风险管控要求融入日常运营各环节,常态化开展自查,及时发现并处置食品安全隐患,反映了关口前移、预防为主的工作理念。 值得关注的是,此次工作提示还特别强调应急与舆情管理,要求健全食品安全突发事件应急预案,备齐应急物资、定期开展演练,加强舆情监测,建立快速响应机制。这一安排体现了对食品安全工作复杂性、敏感性的清醒认识,有助于提升突发事件应对能力,维护校园和谐稳定。
守护校园"舌尖上的安全"是对未成年人健康的基本承诺，也是提升社会治理水平的现实课题。把责任压到位、把流程管到位、把技术用到位、把协同做扎实，才能让每一餐更安全、更可追溯、更让家长放心，为新学期教育教学秩序提供有力支撑。