伏天养脾胃，关键在于给脾胃减负。高温高湿的环境让人浑身不适，胃口也差，这就是“暑湿”在作祟。脾胃一旦罢工，气血生化受阻，正气自然就弱了。要想平安度夏，就得先把脾胃扶起来。 给你推荐五道主食和八款山药菜谱，清爽过夏。第一道是“神仙富贵饼”的升级版五彩炒面。食材里有白术和山药这双健脾组合，这两样东西搭配起来很有营养。 先把石菖蒲煮水15分钟，用这个水来和面。3份面粉加1份白术粉和2份山药粉，再加点蜂蜜揉成光滑面团。 把面团压成螺丝形状，煮的时候要用大火水宽火煮面芯透明就捞起来过冷水。 炒面步骤也很简单：热锅凉油下里脊丝滑散，倒入螺丝面、茄子条和青笋条大火翻炒，最后淋料酒、生抽、蚝油，撒上蒜蓉和彩椒丁。 山药是历代医家公认的“健脾第一品”，黏液蛋白和多糖能保护胃黏膜。下面介绍八款山药做法： 玉米鸡丁炒山药：鸡胸肉丁用少许油抓匀，炒至变色再放玉米和山药丁，豆瓣酱加糖调和口感。 糖桂花紫薯山药糕：铁棍山药和紫薯蒸熟压泥，加糖桂花和炼乳搅拌均匀。 山药炒腊味：腊肠提前蒸透去咸，薄炒山药片加青红椒和葱花。 山药枸杞煲羊排：羊排焯水后小火慢煲40分钟，最后放枸杞和胡椒粉提味。 香菇肉片炒山药：香菇水用来腌肉片口感更嫩滑。 清蒸肉丸：猪肉馅和山药泥按比例搅拌挤成丸子蒸15分钟。 清炒山药片：焯水30秒去黏液快炒15秒再淋白醋提香。 红烧肉炖山药：五花肉和后尖肉先煸后炖40分钟中间再放块头大的山药块。 挑选山药也要有讲究：看须毛多少判断面不面甜；表皮光滑适合快炒麻点多适合炖汤；断口处拉丝长而不断是好品质；去皮后浸入淡盐水防氧化变黑；低温慢炖多糖释放充分；忌铁器接触铁锅易使山药发黑发涩；配白醋提鲜酸入肝助脾运化但要最后放防止氧化；少放碱粉以免破坏营养结构。 伏天调养不求大补猛补只要把主食换成健脾食材蔬菜换成易消化品种再给身体一条减负通道多喝温水少冷饮勤按揉足三里坚持两周你会发现汗不再黏腻口气清新晚饭也能吃下一碗了愿你整个夏天都“轻”装上阵！