为了守护老百姓“舌尖上的安全”，元宝山区市场监管局搞了个大动作。3月18号那天，他们把全区的养老机构、医院、机关食堂，还有负责供餐的单位负责人都给请来了，加上各个市场所的业务骨干，总共加起来有110个人参加培训。这个宋知浩（这时候是责编）、贾晓娟负责审核涉密部分，王斌总编最后拍板。 宋知浩（这时的责编身份）透露，这次培训主讲内容是集中用餐单位到底该怎么管。执法人员给大家伙儿讲了一大堆规矩，比如《中华人民共和国食品安全法》还有《餐饮服务食品安全操作规范》。重点讲解了从业的人身体健康管理、买东西要票据、怎么储存食材、怎么操作做饭、餐具咋消毒、留什么样的菜做样儿、添加剂怎么用等关键环节。执法人员还拿了一些典型的案子当例子来讲，主要是想给大家伙儿提个醒，千万别越界。 宋知浩特别强调，各单位得把“第一责任人”的担子挑起来。管理上要不断完善，干活的时候要规规矩矩的，自己多查问题找毛病。别光顾着赚钱不重视培训，更得管好身体健康这事儿。 这个会议的主持者陈宏岩最后说，这次培训算是把大家伙儿的管理水平和风险防控的能力给拉上来了。以后监管局打算接着搞“培训加检查”这一套组合拳，常态化地排查隐患、做好宣传培训工作。 至于“周排查、月调度”这种工作机制是怎么个落实法？“互联网+明厨亮灶”又该怎么规范运行？这些都成了当天培训中的重要内容。 接下来到底该怎么办？元宝山区市场监管局心里是有谱的。他们要通过这种培训把规矩立起来；还要通过检查把责任压实；更要持续加大力度盯着那些集中用餐的单位；还要保持这种排查整治和宣传培训的常态化做法。 为了把这件事办好，负责写稿的是陈宏岩；负责保密审核的是贾晓娟；最后定调子的是总编王斌。