现在给你说个黄花芽炒鸡枞的做法。先准备食材：300克黄瓜芽，要选嫩芽，掐断有清脆感的，维生素C含量是黄瓜的8倍呢。200克鸡枞菌，鲜菌口感嫩，干菌要提前用温水泡发30分钟，泡出来的水沉淀后炒菜用。辅料就是大蒜3瓣切片，小米辣2个切圈，你要是不吃辣就别放。调料给两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和一小撮白糖。 开始动手啦。先把黄瓜芽摘老根和发黄叶子，洗干净沥下水。鸡枞菌如果是鲜的，就用清水轻轻刷一下表面泥沙，把根部削干净再切小段；如果是干的泡好挤干水分就行。蒜切片、小米辣切圈。热锅倒油烧热（手放上面能感觉热气），放蒜片和小米辣小火炒香。 转大火下鸡枞菌快速翻炒2分钟，表面微焦、水分收干就好。这一步主要是为了去掉生腥味。然后淋一勺薄盐生抽炒匀，让菌子吸饱酱汁。 接着保持大火，把沥干的黄瓜芽倒进去快速翻炒30秒到1分钟就够了。别炒太久会软掉发黄。看颜色变翠绿了就好，沿锅边淋生抽和蚝油，撒点盐和白糖提鲜。 最后快速炒匀就出锅吧！全程别超过1分钟。这个菜味道特别好：黄瓜芽脆嫩爽口，鸡枞菌绵软鲜香。营养也不错：黄瓜芽维C高还有纤维；鸡枞菌含18种氨基酸助消化。摆个盘：撒点葱花点缀下挺好看的，黄绿红三色看着就有食欲。