大家好，今天咱们聊聊福州的鱼丸，怎么跨越大洋去到东南亚各国。福州元洪投资区的胜田食品有限公司，大家知道吧，就在这地儿的车间里，现在可热闹了，自动生产线一刻不停转着，工人忙着把装好鱼丸的盒子往冷链货车上搬。这批年货的目的地可不一般，泰国、柬埔寨、越南这些东南亚国家，都在等着它们。 仔细一看，做鱼丸用的原料——鱼糜，居然是从越南、俄罗斯这些“一带一路”国家的深海渔场弄来的。这就叫“全球取材、福州加工、海外销售”，是中印尼“两国双园”合作的一个好例子。作为中方园区，元洪投资区靠国家骨干冷链物流基地的建设，把海外渔港到国内车间的路给通了。以前进口好鱼糜要花半个月时间，现在走元洪码头的进境冷链监管通道，两天就能到，既保鲜又提效。 要想食品出海卖得好，质量得过硬。胜田食品的检测实验室里，每批进口鱼糜都得测蛋白质含量、新鲜度这些项目，标准比国内普通要求还严。实验室的人说了，东南亚的鱼糜肉质紧实、脂肪适中，做福州鱼丸正合适。全程冷链加上精密检测，就把原料的好品质保住了。 在生产上，企业还找了学校和研究机构合作，自己搞出了全自动捶打设备。虽然还是得保留手工捶打的精髓，但生产变得更规模化、标准化了。车间里的鱼糜经过清洗、采肉、漂洗、捶打后，模具一压就成型了，一颗颗饱满的鱼丸顺着传送带流出来，一天能出好几万粒呢。 为了满足海外市场的不同口味，企业还开发了无馅实心鱼丸这类产品。像印尼的华人就特别爱吃福州鱼丸，觉得它是春节餐桌上的“乡愁味”。 福州方面也在政策上使劲推一把，《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》之类的文件都发下来了，鼓励企业聚在一起发展品牌。福州市海洋与渔业局的人说，现在正在搞“有福之州、福渔世界”的品牌赋能行动，借助像“两国双园”这样的平台把福州的渔业品牌带到更大的世界去。 从越南的深海鱼糜到东南亚的春节餐桌，这就像一条产业链的跨洋旅行。整合全球原料、提升工艺、建好冷链网、贴合需求……福州鱼丸不仅产业升级了，还成了咱们国家和外国做生意、搞文化交流的具体代表。在新发展格局下，地方特色产业和国际合作平台结合在一起，给中国食品工业走出去提供了很好的参考经验。 今年胜田食品的海外订单量同比涨了20%，其中不少是东南亚华人社团买的年货单。 这次胜田食品物流部的负责人就说过一句话：“我们把越南深海的优质鱼糜给运回来了。” 而且咱们福州市海洋与渔业局的负责人还提到过“两国双园”合作机制下的生动实践。 记得在这次隆冬时节的采访中提到过胜田食品检测实验室里的每批进口鱼糜都需要经过蛋白质含量等数十项指标检测。 最后想说的是这次福州鱼丸跨洋出海的产业融合之旅正助力着“一带一路”食品贸易的升级。