山药小饼这玩意儿，简直是减肥人的福音，好吃又能帮助掉秤。把山药变成面饼，既能保留碳水带来的饱腹感，还能把热量和脂肪双重压下去。蒸熟后压成泥，利用它的天然黏性代替部分油脂，再加上酵母发酵，口感松软得很，不会像普通烙饼那么厚重。想在减肥期间吃点东西又怕长肉的人，可以放心来试试这个“伪主食”。 做起来其实很简单，只需要山药一根、鸡蛋一个、酵母3克、面粉适量、牛奶少许和糖5克。 首先把山药去皮的时候得戴手套，别让那黏液沾到手上了。怕痒的话，就在水里滴几滴白醋泡一下再接着干。把山药压成泥之后，先把酵母用温水化开倒进里面，再加入鸡蛋、牛奶、糖和面粉。一直揉到盆光、手光、面光就行，然后盖上保鲜膜醒发个30分钟，看到面团稍微涨大就可以了。 接下来把面团分成小块儿，压扁或者包点你喜欢的馅料进去摆到烤盘里烤就成了。烤箱170度烤个15分钟左右就行。 做出来的山药饼口感细腻还带有气孔呢！减肥期间正需要这种“低密度能量”。早上或者下午饿了吃两块不仅能顶饿还不会升糖。 要是凉了以后发现边缘发硬也别急着扔啊！放锅里蒸几分钟立马就回软了。 做个小对比：同样重量的馒头和山药饼放在一起比较一下就知道多划算了。馒头的热量是220大卡左右，山药饼才130大卡左右；脂肪含量更是天壤之别——馒头大概6克脂肪呢！而这个山药饼才0.8克。 其实整个做饭的过程站着就能完成啦！揉面、整形还有烘烤都是站着干的活儿。一边追剧一边做着吃点东西简直不要太享受啦！坚持两个星期下来你会发现自己的腰围变化特别明显。