在2000年的时候，海丰镇的金元文化遗址出土了一些陶制的面花模子，其中鱼形和鸡形的雕刻特别精细。这些宝贝至今还被摆放在黄骅历史博物馆里展示。这说明面花这种小吃在一千年前就已经在黄骅地区流行起来了。而“孙记”这家铺子只是把这个传统手艺发扬光大而已。 当年大明弘治年间，孝宗皇帝的宠妃张娘娘怀孕后吃不下东西，这可急坏了御膳房的人。兴济是张娘娘的故乡，离黄骅只有一百多里路。兴济的人们每逢过节都要蒸一种叫“孙记面花”的面食。玉儿是御膳房的厨娘，她建议管事的回老家蒸一锅尝尝。管事的连夜赶工，结果端到凤榻前却被嫌弃味道不对。 管事的只好请民间高手帮忙。住在韩村的“孙记面花馆”老板孙宗义带着伙计们连夜进京。他只带了三样东西：自家留的老肥、一箱子花模子和几袋本地硬质麦粉。管事的问他宫里白面多得是，为啥非要自备材料？孙宗义笑着回答说：“离开这碱地麦粉，‘孙记面花’就没魂了。”管事的一听就不再多问了。 做面花有十二道工序：发面、揉面、磕模子、醒发等等。最关键的一步是“戗面”，就是往一盆发好的面里倒十盆干面。做好的面花放到蒸笼里蒸熟后满屋飘香。张娘娘一口气吃了三个，孝宗皇帝也赶来看热闹。他随手抓起一条“鲤鱼”面花吃了一口，立刻觉得很鲜爽。他当场写下了一首诗并题写了“面馍花魁”，还赐给孙宗义一套纯金十二生肖模子。 圣旨一下，“孙记面花”立刻成了黄骅最有名的城市名片。外地的客人都慕名而来，本地人更是排队抢购。到了年节的时候队伍能绕财神庙好几圈。要是有人提的不是“孙记面花”，都不好意思去走亲戚；要是买不到的话，好像年就没过成似的。 第十四代传人孙建军把祖上传下来的手艺带进了现代化车间。他还用了温控曲线和蒸汽循环等新技术。他给企业取名叫“帝鉴”，意思就是让帝王都鉴证的味觉。他说自己这辈子最大的心愿就是让每一位华人都能咬到一口承载六百年烟火的面花。我觉得“品尝帝鉴面花，人人都是皇上”这句话说得很有道理。 现在鼓楼东街已经高楼林立了，“孙记面花馆”的老铺子只剩下地名了。虽然现在的环境和以前不一样了，但是“孙氏”这个品牌还在继续传承下去。不管世事如何变迁，“孙氏面花坊”永远都会是黄骅历史博物馆里的一抹亮色。