牛大力，又叫猪脚笠、山莲藕或者倒吊金钟，是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根。这东西有千年的药用历史，“补虚润肺、强筋活络”是它的招牌，老广们甚至把它叫成南方人参。不管是腰不好的，还是关节疼的，只要虚或者痛，煲汤的时候肯定得有它。咱们来聊聊它的五大功效。 第一个是润肺止咳。它能滋阴，又不寒凉；能化痰，也不燥热。拿三两鲜根配一两五指毛桃、三枚无花果和半斤瘦肉炖两个小时，每天喝一剂，对付咳嗽气喘、痰黄咽痛特别管用。 第二个是舒筋止痛。杜仲补肝肾，红枣调气血，加上新鲜的牛大力一起炖排骨，筋骨酸痛的地方就像被热敷一样舒服，久坐的人或者健身的朋友都可以常做这道菜。 第三个是固肾强腰。生蚝补锌、栗子补肾，跟牛大力一起煲汤，专治腰膝酸软加四肢麻木的毛病。每周吃一次，连续三周早上起来背就不疼了。 第四个是清热解毒。平时油炸多、压力大容易长痘痘？用牛大力配土茯苓、薏米煲汤能消肿解毒，比乱喝凉茶更温和。 第五个是辅助慢性肝炎。研究发现它的多糖能保护肝细胞。慢性肝炎患者可以把它当保健食材吃进饭里，但要少吃点蛋白还要定期去复查。 做法也不难。做牛大力炖猪骨祛湿补虚吧，准备50克牛大力、30克土茯苓和500克猪大骨。先把猪骨剁块焯水去血沫，然后把所有东西放进砂锅里加水没过食材三指那么深。大火烧开后转小火慢炖90分钟，最后关火前5分钟撒点盐就行了。 秋冬进补也可以做牛大力炖鸡不燥火。一只鸡大约750克、30克牛大力、10克枸杞还有姜片。把鸡块冷水下锅焯出血沫后全部倒进去砂锅里加水没过鸡身两指那么深。先大火煮沸撇掉浮油再转小火慢炖2小时就可以了。 食用禁忌得注意了。一天吃鲜根别超过60克，干根别超过15克。过敏的人第一次少喝一点看看有没有红疹或者痒；有的话赶紧停掉找医生。孕妇和哺乳期妇女先别急着喝保险起见咨询医生再说。别跟生冷寒凉的东西一起吃它性温喝冷饮容易拉肚子。有高血压糖尿病这些慢性病的人炖的时候少放点盐和油。 别把它当成万能钥匙不行啊但把它当成桌上的低调补品适量对症地喝个周期你会发现腰酸少了咳嗽平了熬夜第二天头也不会炸毛一根根不起眼的倒吊金钟或许就是你秋冬最贴心的那碗热汤了！