在推进乡村振兴战略的背景下，我国农产品加工业实现明显跃升。最新统计显示，全国主要农产品加工转化率较“十四五”初期提高12个百分点，农业现代化取得实质进展。此变化，与近年来农业农村领域改革持续推进密切涉及的。长期以来，我国农产品加工业面临产业链偏短、科技含量不高、区域发展不均衡等问题。尤其在中西部地区，不少初级农产品仍以原始形态进入市场流通，附加值在流通环节外流。针对这一情况，农业农村部自2023年起实施促进农产品加工业发展三年行动，探索“科技研发—园区承载—龙头带动”的协同模式，着力打通产业升级的关键环节。 科技创新成为转型的主要动力。目前，全国已建成农产品加工重点实验室42个、技术集成科研基地68个，在果蔬保鲜、粮油深加工等领域取得217项关键技术突破。山东寿光蔬菜加工园区应用新型冻干技术后，农产品损耗率由30%降至8%，产品附加值提升4倍。“产学研用”更紧密的协同机制，为加工转化率提升提供了有力支撑。 产业组织方式的优化也发挥了重要作用。全国已培育2250家国家级龙头企业，逐步形成“链主”企业带动、中小企业配套的产业生态。河南双汇集团完善生猪全产业链，带动周边2000余家养殖场进行标准化改造，使当地猪肉加工转化效率提高40%。在长三角、珠三角等区域，农产品加工与电商、休闲农业等业态加速融合，带动预制菜、功能性食品等新增长点加快发展。 区域特色产业集群的壮大继续夯实了产业基础。云南普洱茶、宁夏枸杞、黑龙江大米等180个百亿级产业集群，通过地理标志保护和标准化生产，推动加工增值效益释放。农业农村部乡村产业发展司负责人表示，这些产业集群既带动就地就业，也推动形成“一县一业”“一镇一特”的差异化布局。 展望未来，随着《全国农产品加工业提升行动》加快，到2027年农产品加工转化率有望突破80%。专家建议，下一步应加快补齐冷链物流等基础设施短板——完善利益联结机制——让农民更多分享产业链增值收益，为农业强国建设提供持续支撑。
农产品加工业不仅关系农业增效、农民增收，也是乡村振兴的重要支点。当前，我国农产品加工转化率达到75%，产业集群、龙头企业、专业村镇等格局初步形成，乡村产业发展迈入新阶段。同时也要看到，与发达国家相比，我国农产品加工业技术水平、品牌建设、国际竞争力诸上仍有差距。下一步，需继续深化改革，强化科技创新与政策支持，推动农产品加工业向更高质量、更高效益迈进，为全面推进乡村振兴提供更强动力。