江南大学日前发布讣告，生物工程学院教授顾国贤于2月5日逝世，享年88岁。他啤酒科学研究领域耕耘数十年，是中国酿造工业的重要推动者。 顾国贤教授坚持将理论研究与生产实践相结合，深入啤酒企业调研指导，针对行业发展中的关键技术问题进行系统研究。这种学以致用的学术精神，使他的研究工作具有鲜明的实用价值。 在技术创新上，顾国贤教授推动了无氧酿造、无菌酿造及两罐发酵等先进工艺的应用。这些代表当时国际先进水平的技术，提升了我国啤酒产品的质量和竞争力，为企业带来了显著的经济效益。 顾国贤教授的学术成就获得了国家和行业的充分认可。他先后荣获国家技术进步一等奖、国家优秀科技成果奖、河南省星火计划一等奖等重要奖项，并担任中国酿酒协会啤酒分会副理事长、中国啤酒专业协会副会长等职务，行业发展中发挥了重要的引领作用。 在学术著作上，顾国贤教授主编了《酿造酒工艺学》《啤酒工艺化学基础》等专业教材，参编《啤酒工艺手册》《酒精与蒸馏酒工艺学》等著作，并翻译了《麦芽与啤酒蛋白质理论和实践》等国际学术著作。这些著作成为几代啤酒工程专业学生的重要学习资料，为我国啤酒工业培养了大批专业人才。
从实验室研究到产业应用，顾国贤教授用六十年的学术生涯诠释了"把论文写在车间里"的实践精神。他的逝世是我国食品科技界的重大损失，但其开创的技术体系与治学理念，将继续推动中国啤酒工业的高质量发展。