走进钻井农贸市场，你会看到各种形状和颜色的鸡蛋静静地躺在塑料筐里，旁边的纸箱里还有粉壳、柴鸡蛋、乌鸡蛋。你知道它们来自哪里吗？内蒙古还有河北呢！这些鸡蛋每天清晨就被装车，颠簸一路后出现在城市的摊位上，成为市民最熟悉的食材。五月以来，鸡蛋价格像坐过山车一样波动不定。5月初的时候，产地的收购价不断上涨，商户们也纷纷增加订单，把蛋价推高。可是到了5月下旬，高温来袭让鸡蛋不容易保存，供应商们就把货集中送到市场上，导致供大于求。短短几周时间里，“抢货”变成了“滞销”，天气成了影响蛋价的大因素。虽然整体供应量比较充足，但市场的需求量却在悄悄回升。你会发现早餐摊前排队的人多了，超市促销架上的鸡蛋周转也快了。这说明“供大于求”的局面正在慢慢好转。不过前期养鸡场的库存还挺高，所以蛋价很难继续飙升。震荡还是主旋律吧。虽然天气给了蛋价带来了不少困扰，但是在这个季节我们可以用鸡蛋做出一些美味佳肴。比如说煎饼和茶叶蛋吧！煎饼这种简易的碳水与蛋白结合早餐很受欢迎。只需要准备一些鸡蛋、面粉、盐、油还有葱花芝麻等材料就可以搞定了。首先将葱花切细加入鸡蛋面粉水和盐搅拌成糊状；然后热锅刷薄油倒入面糊摊平煎至金黄就可以啦！茶叶蛋也很有特色呢！准备一些茶叶茴香香叶老抽和盐还有纱布包起来防止茶叶碎渣混入其中；先把鸡蛋煮熟过冷水敲裂纹重新放入锅中加入香料包大火煮十分钟关火浸泡八小时以上让茶香慢慢渗透进去；最后剥开壳你会闻到淡淡茶香搭配粥面都很不错哦！从产地到餐桌这个过程中虽然有波动但是只要锅铲在握就能给你带来无尽的美味享受哦！