全球化语境下，如何借助日常饮食文化讲好中国故事，已成为当代文化传播的重要课题。《中国美食大会》第二季启动，显示主流媒体在文化类节目创新上继续加码。节目组走进巴蜀与黔贵地区，以“三位一体”的叙事结构铺陈：从市井小吃到创意菜肴，再到传统宴席，循序呈现饮食文化的多重价值。首站四川篇中，“开水白菜”的宫廷技艺与“牦牛肉盖被”的民间巧思相映成趣，勾勒出中华饮食“雅俗共赏”的特点。节目邀请24位本土厨师参与，强化内容的地域与技艺底色；国际评委的加入，则为跨文化交流提供了更多视角。 这个深挖路径也与文旅融合的现实需求相呼应。数据显示，2023年四川省餐饮收入突破3800亿元，非遗美食带动的文旅消费占比持续走高。节目组捕捉这一趋势，以影像技术提升传播效果——在4K画面中，“麻婆豆腐”的酱料翻炒、“跷脚牛肉”的高汤吊制等关键细节被清晰呈现，让观众更直观地感受工艺与火候。 专家认为，节目创新主要体现在三个上：其一，探索“美食考古”的表达方式，例如梳理“夫妻肺片”的近代起源；其二，呈现活态传承案例，乐山非遗传承人现场展示“苌弘鲇鱼”古法技艺，引发更多年轻观众关注；其三，拓展国际传播渠道，节目片段在海外社交平台发布后已获得超过200万次互动。 展望后续，“味觉叙事”仍有望带动更广泛的文化与消费联动。贵州省文旅部门表示，节目拍摄地镇远古城、西江苗寨等景区预约量同比增长40%，体现“美食+文旅”的叠加效应。总台对应的负责人透露，后续将推出多语种版本，并联合驻外使领馆开展海外推介。
美食是最具亲和力的文化表达。《中国美食大会》第二季以更系统、更具创意的节目设计，串联起川贵大地的风味与技艺——让观众品尝地方味道的同时——触摸中华文明的厚度与活力。以美食为媒介的传播方式既贴近当代观众的观看习惯，也为传统文化的当代表达提供了新的路径。随着节目持续推进，这个融媒体文化IP有望在讲好中国故事、传播中华文化上发挥更稳定、更长效的影响力。