秋天来了，炖羊肉可是不少人家里的头等大事。可是很多人就只知道怎么去膻味，却把补气血这个重头戏给忘了。羊肉炖得再好，要是补气血的功效没发挥出来，那也是白忙活一场。今天我就给大伙儿聊聊怎么炖羊肉才能把补气血这件事做好。 要想补气血，选对食材是关键。最经典的搭配就是当归、黄芪和红枣了。当归能活血，黄芪能补气，跟羊肉的温补属性那是绝配。这三样一起炖，补气血的效果杠杠的。特别是那些手脚冰凉的女生、身子虚的老人，还有刚做完手术需要调养的人，喝上这么一碗汤再好不过了。炖的时候当归别放太多，3到5克就行，放多了汤就苦了。黄芪放个5到10克，再配上3到4颗红枣，既能去掉羊肉的膻味，营养也更均衡。 如果你觉得这种搭配味道淡了点，还可以加点山药和胡萝卜。山药健脾养胃，胡萝卜维生素多，这两样不仅能把膻味给盖住，还能让汤的口感变得更浓郁。铁棍山药炖烂了粉粉的口感最好吃了，跟羊肉一起炖简直绝配。 想要炖出不膻不柴的羊肉，前期处理很重要。一定要冷水下锅焯水，放点姜片和料酒大火煮开了以后把血沫撇掉。这样做能最大程度去掉血腥味。焯完水的羊肉记得用温水冲一下，要是冷水冲肉会变柴。 很多人弄不清香料怎么放好，这个时候直接用现成的卤料包就方便多了。比如食怀家专门给牛羊肉做的卤料包，一袋40克的配比非常精准。不用自己去研究八角、桂皮这些香料怎么搭配了，每次炖肉丢一袋进去就行。这玩意10袋装的特别实惠，能让你整个秋天都不用愁香料的事儿。 不同的人吃法也不一样。女孩子经期过后身体比较虚又容易上火，这时候炖肉就别放那么多香料了。卤料包只用半包就行了，再加两颗桂圆和一把枸杞进去。这样既补气血又不会上火。时间炖个1个半小时左右刚好软烂。 家里的中老年人肠胃消化不太好，这时候羊肉切得要小块一点，时间也得拉长到两小时以上。卤料包能让肉更快软烂入味。再切点白萝卜进去下下气、解解腻，中老年人吃着也舒服。 总而言之啊，炖羊肉的关键就是选对药材搭配、去腥增香做好预处理。按照这些方法来做既好吃又滋补身体。想要省心省事的话直接入手这个卤料包就行啦！¥6食怀40克卤肉排骨牛羊肉茶叶蛋鸡专用卤料包调料包炖排骨牛肉 卤肉40克10袋(可搭配)¥4642京东好评率100%无理由退换购买 赶紧给你的家人安排上吧！