食用油最好别囤太大桶的，开封后的保质期一般也就3个月。如果你常光顾超市的大桶油区，可得注意这18个月的保质标签是给“未开封”状态用的。一旦你打开了盖子，油脂氧化就开始了。油脂这东西怕光也怕热，壶口残留的那点油滴很快就会变得又哈喇又难闻。做饭时要是油冒烟大、起泡沫，甚至能闻到怪味，说明它已经坏了。 这时候建议你去买小瓶装的油来用，吃完就把瓶子存放在阴凉避光的地方。别让它靠近灶台或者热源。 我们在节日里常吃的花生、核桃这类坚果也是容易坏的。它们富含不饱和脂肪酸，特别怕受潮。潮湿环境下很容易滋生黄曲霉毒素，这种东西致癌毒性还挺强。 所以坚果吃完得赶紧密封好存放在干燥的地方。一旦你发现坚果变苦或者变软了，就赶紧扔了吧。 家里有宝宝或者老人的奶粉也别囤太久。妈妈们平时虽然注意看保质期，但奶粉开封后实际能用的时间往往只有一个月。 因为奶粉营养成分容易沾染上细菌，像沙门氏菌这种就很危险。你看到奶粉结块或者有异味了吗？别心疼钱了，赶紧倒掉吧。 蚝油和其他酱料也得小心对待。很多人喜欢把它放在灶台边觉得方便。其实蚝油富含蛋白质和糖，在高温高湿的环境下特别容易变质发酵。 蚝油开封后一定要放到冰箱里冷藏保存。番茄酱和辣椒酱也得这样处理才行。 冰箱冷冻室里的肉和主食也别存太久。大家习惯把食物放进去觉得能保存很久。其实冷冻只是让细菌暂时睡过去了。 这些食物在冷冻过程中还是会发生物理和化学变化的。建议肉类别冻超过3个月，主食最好也别超过1到2个月。 存放的时候记得贴个标签写上日期，定期清理一下冰箱里面的东西。 下次打开家里的食品袋的时候别光看保质期了。你要用鼻子闻一闻、眼睛看一看有没有异样的地方。 如果闻到异味或者看到变质了，就赶紧扔掉吧！保持食物新鲜和安全才是对家人健康的最大保障！ 记住啊：吃得安全、吃得健康才是真正的省钱之道！