3月2日开学第一天，大连的食品安全监管工作就把“三道防线”筑牢了，还给校园食堂引入了AI智慧监管，让大伙看得到。9时许，大连市市场监管局的陆春光副处长带着人来到大连麦花鲜食餐饮管理有限公司。 这厂区里自动化设备转得飞快：全自动炒锅、蒸汽夹层锅、万能蒸烤箱、蔬菜清洗一体机都在有条不紊地干活。餐具清洗区也走的是流水线，餐盘餐箱一起洗，高温消毒完就给送到大消毒库里做二次杀菌。陆春光给大伙介绍说，2026年他们要把监管做得更精准、闭环和智慧化。 比如把关人员“入门关”，让所有新入职或者转岗的人员都得百分之百去参加岗前培训。 培训内容不光是法规操作，还有应急处置。只有考试过关了才能上岗干活，这是把安全基础夯实了。 接着是开展拉网式排查。他们联合教育、卫健等部门搞“四不两直”暗访，看看资质进货查验这些环节有没有问题。要是发现了问题就发“三书一函”去督办，一定要把风险隐患给消灭干净。 还要延伸监管“前哨端”，去供应商的基地查查采购生产运输的事儿。给供应商搞个动态评价机制。还要盯着加工制作、餐具消毒、食品留样这些细节不放。 最后是赋能智慧“云监管”。他们要把“互联网+明厨亮灶”的平台用得更深入些，用AI来巡检抓拍违规行为。再依托大数据分析去做精准预警。 随后一行人又去了西岗区五四路小学食堂。透过明亮的玻璃窗和电子显示屏能看到后厨的每一步操作都很透明。孙荣君校长说他们为了守好师生的“舌尖安全”，专门组建了由24名家长代表组成的膳食委员会。 这个委员会每个月都会组织家长入校检查一次。 沙河口区市场监管局的人也在现场给大连麦花鲜食餐饮管理有限公司做了实地督导检查。 除此之外还有大连市市场监管局餐饮服务监管处的人在现场。 大连市市场监管局餐饮服务监管处副处长陆春光也在现场参与了检查工作。 还有孙荣君也在现场介绍了学校的食品安全管理措施。 西岗区五四路小学食堂的校长孙荣君也参与了这次督导检查活动。 还有大连市市场监管局纪检监察组的人也在这次督导检查活动中参与了工作。 沙河口区市场监管局也参加了这次深入学校食堂及校园餐配餐企业的督导检查活动。 3月2日是这次开学首日举行的深入学校食堂及校园餐配餐企业督导检查活动的时间点。 大连麦花鲜食餐饮管理有限公司是这次督导检查活动的第一站。 西岗区五四路小学食堂是这次督导检查活动的第二站。 陆春光副处长还介绍了2026年大连市市场监管局在校园食品安全监管上的具体措施。 孙荣君校长还介绍了学校为守护师生“舌尖安全”所采取的措施。 24名家长代表组成的膳食委员会是学校为守护师生“舌尖安全”所采取的措施之一。 9时许是这次督导检查活动的具体开始时间点。 大连市市场监管局联合市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组组织这次督导检查活动。 大连市市场监管局、西岗区市场监管局、沙河口区市场监管局参与了这次深入学校食堂及校园餐配餐企业的督导检查活动。