讲到宜兴，有一道特别怀旧的小吃，叫乌米饭。小时候我一顿能吃两大碗饭，一碗猪油拌饭，一碗乌米饭。现在年纪大了，猪油拌饭吃不下了，清香的乌米饭还是让人百吃不厌。乌米饭这种做法在2007年就被列为无锡市的非物质文化遗产了。每年四月份的时候，宜兴的空气里都飘着乌米饭特有的香味。这不仅是一种美食，更是一种历史文化和乡土情怀。历史上乌米饭最早叫青精饭，在唐代就有了。道教里认为这是养生的好东西，还有跟“目连救母”的故事有关联。目连为了救母亲脱离饥饿折磨，把南烛叶汁染米给母亲吃，好避开饿鬼抢食。到了农历四月初八，后人效仿，吃乌米饭变成了纪念孝敬的习俗。 做乌米饭主要靠南烛叶，宜兴人叫乌饭草头。这种草叶性平和益肠胃、养肝肾。制作的时候选用立夏前后的嫩草头叶，洗干净捣烂取汁出来。把糯米泡在汁里8到12个小时之后蒸40分钟就好了。蒸出来的米饭黑亮有光泽，散发着芳香。营养价值很高，富含花青素和维生素，有补肾、提高视力、增强体力、养精蓄锐的效果。 我小时候也见过大人把草头的汁水挤出来泡糯米蒸饭。自己还在窑湖小镇买过直接的成品吃，加点白糖特别清香。也尝过用这个米包的粽子，粽叶香跟米香混合在一起特别棒。 走遍天涯海角吃过山珍海味，肚子饿的时候一碗乌米饭下肚最舒服。记忆中那种味道不是重油重辣的东西也不是麻辣鲜香的味道。真正难以忘怀的还是那一丝清香。