镇江丹徒区宝龙广场的永辉超市，是这家企业在江苏全境搞“胖东来模式”的收尾动作。1月31日这天正式开业，不但结束了为期好几个月的改造工程，更是把这个号称提升商品力和服务体验的新零售范式，彻底落地到了江苏的所有地方。永辉在这次全省范围内的大调整动作不小，不光是南京、无锡、宿迁这三个地方，苏州、盐城、海安还有镇江这7个城市的15家门店，都通通进行了翻新。而丹徒区宝龙广场的新店，作为这轮改造的最后一站，就意味着这种模式从原来的一个个单点试点，变成了连成一片的网络覆盖。 说到这次调改的重点，主要还是给商品结构来个彻底的重塑。店里进了大量的新货，新品率快到了50%，尤其是引入了几十款和胖东来卖得很火的同款产品，硬是让店里的货样子有80%都跟胖东来看齐了。永辉是在拼命学人家成熟的零售理念和选爆款的本事。 除了在产品上下功夫，调改还特别看重品质和体验这两方面。店里卖的进口货占比一下子从之前的5%涨了13%，而像烘焙、熟食这些特别有“烟火气”的生鲜占比更是翻了4倍，直接飙到了20%。数据背后反映的是，超市的打法从单纯满足大家买买买的基础需求，转变成了要把这里变成大家过日子的品质生活场所。 具体到卖什么货上，超市还挺会结合本地特色的。熟食区不光有韩式炸鸡、双汇甜肠这些大家都爱吃的东西，还特意把镇江的脆皮香酥鸭、肴肉，南京的盐水鸭，还有本地的锅盖面都端上了台面。这种既有大爆款又有地域特色的组合方式，既保证了大家有得选，又能让本地人觉得亲切。 店里的布局也透露出品牌的心思。专门划出来一块“胖东来专区”和“永辉专区”，把像DL精酿黑啤酒、零反式脂肪酸花生油这些好货集中摆出来。这样的分区摆放既方便了顾客购物，也让消费者觉得这家店挑货特别严。 眼看就要过年了，店里还搞了个“新永辉 新年味”的年货节。这可不是简单的打折促销，而是把团圆、送礼、换新这些春节的核心场景给做足了功课。年货节是为了给大家准备一个沉浸式、一站式的采购大舞台，不管是节前囤货还是回家过节的礼品，都能在这儿一次性搞定。 这家开在镇江的永辉超市，虽然是这次改造的收尾之战，但也标志着它在华东市场深化转型的新开始。它到底能不能一直给大家提供安全健康的好东西，真正变成大家信赖的品质超市，还得看以后市场和时间怎么检验才行。