2012年，四川小金开始试种玫瑰。这里把本地改良的金山玫瑰和保加利亚大马士革玫瑰结合起来，做成全球海拔最高、花期最长的玫瑰产区。多亏川西高原独特的条件，这些玫瑰香气浓郁、出油率高，在化妆品、食品、药用等领域特别好用。甘肃苦水是“液体黄金”苦水玫瑰精油的家乡。那里的碱性黄土和气候很特别，种出来的玫瑰香型独特、出油率高。当地主要干精深加工这一行，把提取高附加值的玫瑰精油和纯露当成核心产业。这种精油因为香味浓，在国内外高端化妆品和香水原料市场占了个好位置。山东平阴打出了“药食同源”的文化名片。平阴玫瑰种了很久，是地理标志产品。这里的重瓣红玫瑰花朵大、颜色艳、香味正。除了生产花茶干花蕾，还开发了玫瑰酒、玫瑰酱和化妆品。平阴更注重“玫瑰文化”的挖掘和文旅融合，每年举办的玫瑰文化节能吸引很多游客。云南高原的玫瑰被称为“鲜食之王”。用滇红、墨红这些本土品种种出来的玫瑰花期早、产量高、花瓣厚、香味浓。这里的产业核心都在食品开发上，把新鲜玫瑰做成花茶、酱、醋、酒之类的产品卖向全国甚至海外。 食用玫瑰从地里长出来一直到做成终端产品，价值在一道道工序中不断增加。第一步是用初加工把最原本的味道留住。把玫瑰晒干做成花草茶原料；把它腌制或糖渍做成玫瑰酱、蜜酿玫瑰；用蒸汽蒸馏出来得到纯露和初级精油。第二步是通过深加工把精华都萃取出来。现代工业用超临界二氧化碳、分子蒸馏这些先进技术更高效地提取玫瑰精油、色素和多酚等活性物质。因为提取率很低（只有0.01%到0.03%），所以优质玫瑰精油的价格堪比黄金。它是高端香水和化妆品里不可替代的原料；剩下的“纯露”可以当天然护肤品用。 食用玫瑰产业绘制出了一幅有特色的风味地图。每个地方的风土人情都不一样，形成了各有各长的产业版图。 这些产品背后反映的是在中国乡土间蓬勃生长的美丽产业——食用玫瑰。它已经不仅仅是诗人笔下的意象了，而是融合了第一、二、三产业的新兴典范，是一条连接着田间地头、现代工厂还有消费市场的“芬芳价值链”。 张磊说，中国食用玫瑰的“芬芳”征途正在进行中。 无论在云南还是四川，在平阴还是甘肃，这个产业都在用不同的方言讲着自己的故事。张磊的家乡在山东平阴那里打出了“药食同源”的文化名片。 经过现代实验室和工厂的改造后，中国的食用玫瑰从古老典籍里走出来了。这个过程既需要花农的汗水和企业的创新胆识，还需要科研的智慧和政策的支持。 当这些力量聚在一起时，中国玫瑰的香气一定会更加持久地飘到全世界去。 这幅产业地图里的食用玫瑰正在诉说着属于自己的风味故事。 这种变化让消费者不仅买了产品，还能体验到文化内涵。 把天然的提取物应用在保健食品、护肤品和香氛里之后，玫瑰价值就几何级数增长了。 这种提取率极低的情况让优质玫瑰精油价格变得很高。 这种加工方法是产业升级的关键所在。 由于种植条件不一样，各地生产出来的玫瑰各有特点。 云南高原的玫瑰因为阳光足、气候好，所以产量高、香味浓。 这个产业核心都在食品开发上。 保加利亚大马士革玫瑰精油是从蒸汽蒸馏里得到的。 用超临界二氧化碳和分子蒸馏这些技术能把精华更完整地提取出来。 这个行业既需要花农的汗水也需要科研的智慧。 这条“芬芳”的征途充满了挑战和希望。 中国的玫瑰正从古老的典籍里走向现代生活。 给消费者带来健康、美味和愉悦的感觉是这条道路的目标所在。 中国食用玫瑰产业的“芬芳”征途正在大步向前迈进。