真有奇事啊，我昨天去超市买鸡蛋，发现货架上花花绿绿的鸡蛋壳把顾客们吸引得团团转。有人挑白的，有人抢棕的，还有人专门盯着青的，大家伙儿觉得颜色深的可能营养更足。其实吧，蛋壳颜色真跟营养没多大关系，它就跟人的肤色一样，纯属鸡妈妈的“个人签名”，煮到面里都一样。 你看那些科学家做的实验就知道了。把两只鸡关在一起吃同样的饲料，不管蛋壳变什么颜色，检测出来的蛋白质、脂肪、维生素还有矿物质含量几乎一模一样。所以说“吃得一样，生得一样”，这壳色不过是个表象。 与其老盯着壳看，不如把注意力放在真正能护眼的东西上。类胡萝卜素、叶黄素还有玉米黄素这三种好东西能保护视网膜，胆碱还能帮你提升记忆力。只要是鸡蛋里都有，谁管它壳是啥色的。 其实挑鸡蛋也不用太复杂。看日期挑新鲜的就行，最好别放太久；认准“无公害”或者“有机”的牌子虽然好，但这只是生产标准；存放的时候生熟一定要分开摆；烹饪上还是煮或者蒸最能保留营养，千万别老是煎炒炸。 下次你站在蛋架前别再犹豫了。白的、棕的、青的营养价值都是一条线的水平；挑个看着顺眼的就是今天的一顿美餐开始啦。