2月12日，湖南郴州栖凤渡镇瓦灶村的非遗传承基地里，一碗刚出锅的鱼粉热气腾腾。75岁的传承人吴安英还在忙碌，这位老人用坚守让三国时期的老故事得以流传。相传当年名士庞统夜宿此地，得渔翁赠鱼粉后大赞“此乡野之味，亦可登大雅之堂”，后人便把古渡命名为栖凤渡。为了让远方的游子也能尝到这种味道，吴安英把它做成了方便装。许多外国朋友吃了以后打来电话说“我又吃到中国妈妈的粉了”，她为此感到特别开心。 时间来到2月27日，一家鱼粉工厂的仓库里货车正在装车。胡建华董事长说，去年9月在广州举办的2025中食展上，乌兹别克斯坦客商现场品鉴了中国非遗美食后很满意。一个月后客户就发来订单，首批样品交出去后，1月中旬对方又追加了100万元的订单。目前企业已组建外贸团队，自主品牌正把产品发往中亚等地区。当地渠道商不仅在线下售卖，还在直播间里讲述“这碗粉有故事”，甚至会主动给中国非遗做推介。 从中国到东南亚、美国、德国、澳大利亚这些国家和地区，栖凤渡鱼粉早就通过贸易商走了出去。为了满足世界各地食客的味蕾，企业还在研究各地饮食习惯，从调料包份量和包装等方面进行调整。胡建华对让更多人爱上这份非遗美食很有信心。 风味的关键在于汤料和米粉的制作。吴安英选用本地鲜活鲢鱼、茶油、豆油、姜蒜辣椒等食材，混合高汤至少熬煮八小时才能熬出独特风味。米粉则是选用郴州早籼米，经过浸泡磨浆蒸制晾晒等多道工序制成的干切粉，这样既筋道耐煮又吸汤不烂。 清晨的郴州街头最热闹的莫过于鱼粉店。滚烫的鱼汤撞上辣椒油，嫩滑的鱼肉裹着爽滑的米粉，再加上吸满红油的蛋饼，一嗦起来根本停不下来。苏仙区文联主席李涛说，一到假期附近老饕们驱车两小时也要来这里吃碗鱼粉。 一碗鱼粉连通了世界胃也串起了致富链。随着市场拓展企业年产值达到2.5亿元，产业链带动了鲢鱼养殖辣椒种植等环节，给周边5000多户农户带来了增收机会，全产业链还创造了近3万个就业岗位。 中新社湖南郴州3月1日电 鲁毅 李盈报道 这碗让外国朋友念念不忘的鱼粉究竟有何魔力？作者在郴州苏仙区栖凤渡镇看到生产线正在全速运转工人们正在赶制即将发往乌兹别克斯坦的订单。这不仅是为了满足海外食客的需求更是在书写千年非遗的新故事从三国古渡的乡野之味到海外餐桌的中国味道正在续写新的篇章。(完)