元宵饺子讲究一个“鲜”字，咱们都想在这一年里有好福气。

这就要到元宵节了，元宵饺子讲究一个“鲜”字，咱们都想在这一年里有好福气。这就是上元节，也就是北方人说的元宵节。正月十五这天晚上，天上的星星还有人间的灯火，把夜晚照得亮堂堂的。天官大帝传说会在这时候下凡来赐福，饺子就变成了接福气的容器。月饼通常是甜甜的，元宵饺子得配点鲜味才行，正好赶在丙午马年冬九九第一天，把福气锁进面皮里。 天官大帝爱干净，讨厌有臭味的东西。酸菜萝卜这些东西还是先别吃了，酸萝卜虽然酸爽，可过了寒冬最后一九天气变暖容易坏了，吃了就等于败财。萝卜馅就更别说了，太干太老还一股子怪味儿。这上元夜到处都是桂花香呢，要是让天官给这股怪味吓跑就不好了。 为了接住天官的福气，咱们就得用应季的新鲜食材。惊蛰马上就要到了，海水也暖和了。鲅鱼又肥又嫩、茼蒿青翠欲滴、海麻线细如发丝，这三样可是好东西。鲅鱼剔骨刮成泥再加上五花肉提香还有茼蒿点缀；头茬紫根韭菜配上猪肉鲍螺丁汁水四溢；细如发丝的海麻线混上猪大油味道也很特别。 这时候外面花灯都亮了起来，锅里的饺子也一个个鼓起来变得金黄了。把酸菜萝卜这些晦气的东西都避开了，换上了鱼肉韭菜的鲜香味道。面皮破开热气裹着香气扑鼻而来。一家人围坐在一起吃饭，把寓意美满的赐福饺子送进嘴里。新的一年就能聚财纳福日子越过越红火了。