随着网络餐饮服务行业快速发展，食品安全隐患逐渐显现并引发关注。开封市市场监管部门在例行检查中发现，部分入网餐饮经营者存在虚构经营地址、超范围经营、后厨环境脏乱等问题。这些现象不仅侵害消费者权益，也可能带来更广泛的食品安全风险。分析认为，准入把关不严、平台审核存在薄弱环节、经营者主体责任意识不足，是问题反复出现的主要原因。尤其是2026年6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》即将施行，配套建立常态化监管机制更显迫切。此次推出的六项措施针对痛点发力：一是建立“资质双核验”机制，确保线上线下经营信息一致；二是推行全过程风险管控，对原料采购到加工制作实施标准化管理；三是创新监管方式，通过“互联网+明厨亮灶”实现后厨操作可视化；四是引入不可复原的食安封签，降低配送环节污染风险；五是建立“平台+监管”协同治理模式；六是完善社会共治，畅通12315投诉举报渠道。值得关注的是，新规突出科技手段在监管中的作用，要求商户在粗加工区域安装监控设备，并将实时画面接入监管平台。据统计，目前开封市已有63%的入网餐饮单位完成“明厨亮灶”改造，预计年底前实现全覆盖。业内专家认为，这些举措在延续食品安全“四个最严”要求的同时，也结合数字化特点进行了制度优化。中国餐饮协会研究员王立新表示：“开封的做法为二三线城市加强网络餐饮监管提供了可借鉴的路径，尤其是地方实践与国家新规的衔接方式，具有推广价值。”
食品安全是最基本的民生底线；网络餐饮要守住这条底线，既需要监管措施更有力度，也需要经营者把主体责任落实到证照管理、进货查验、加工流程和封签使用等每个环节。随着各项治理举措持续落地，网络餐饮有望在更透明、更规范的轨道上发展，让群众点得放心、吃得安心。