春天到了，江南地区的人总要跟身体来一场“较量”。总是觉得胃口不好，还容易感冒咳嗽，或者体内有股说不出的黏腻感。其实这些都是开春的通病，与其着急吃药，不如在家做几样时令小菜给自己“排毒”。今天咱们就来说说30秒就能搞定的三道菜，它们被称作“春季神仙菜”，专治各种不舒服。第一道菜是韭菜炒河虾。这时候的韭菜脆嫩多汁，吃起来带着一股特别的辛辣味，能刺激肠胃蠕动，帮你把积下来的宿便排干净。小河虾高蛋白低脂肪，肉质紧实好消化。这两样搭配在一起炒一炒，既能补足阳气，又能缓解手脚冰凉的毛病。做法很简单：把河虾洗净剪去须子，韭菜切段备用。锅里油热了先爆香葱姜蒜末，下河虾大火爆炒到变红蜷曲。接着先炒韭菜梗再放叶段和虾一起翻炒几下。最后加点盐和生抽调味，看到菜叶变软差不多30秒就关火出锅。这道韭菜炒河虾不仅味道鲜美还能暖身暖胃。 第二道菜是荠菜豆腐羹。荠菜是春天田野里的头一道鲜货，性质平和又能清肝明目。很多人春天容易眼睛干涩、上火烦躁，就是肝火旺的表现。荠菜刚好能平抑这种过盛的火气。嫩豆腐清热润燥还富含钙质，跟荠菜煮成羹汤喝下去特别清爽滋润。做的时候要先把荠菜焯水10到30秒捞出来过凉水再切碎备用。豆腐切小丁用盐水泡一下不容易碎。锅里水烧开先下豆腐煮两分钟再放荠菜搅拌均匀。最后淋入水淀粉勾个薄芡转小火淋入蛋液搅成蛋花状就可以了。这碗荠菜豆腐羹喝下去嗓子舒服还能缓解口干舌燥的症状。 最后这道蒜蓉马兰头是江南地区野菜的王者。马兰头带着一股独特的清香性凉味辛有清热解毒的作用特别适合咽喉肿痛或者口腔溃疡的人吃。香干中和一下马兰头的凉性增加口感的丰富度也让这道菜更有饱腹感。蒜蓉更是点睛之笔既能杀菌又能提味让整道菜变得更有食欲。做这道菜关键是焯烫的时间要控制好大概30秒叶子变软就捞出来过凉水挤干水分切碎再放入香干丁一起拌入香油、盐、生抽和糖最后撒上蒜蓉拌匀就可以吃了。这道蒜蓉马兰头口感清爽香甜是清理肠胃唤醒味蕾的最佳选择。 春天来了把这三道菜端上桌不仅营养丰富还能帮你排出身体的“毒气”。趁着春菜正鲜嫩赶紧动手做起来吧！