当前全球乳制品市场竞争日益激烈，我国乳业长期面临原料端的"卡脖子"问题。海关数据显示，2022年我国乳清蛋白进口量高达56.3万吨，对外依存度超过80%。此现象反映出产业结构的不平衡——在液态奶占比78%的产业格局下，高附加值蛋白原料的研发生产能力明显不足。
未来乳业竞争的关键，不仅在于牧场规模和终端品牌，更在于关键原料与核心工艺的自主掌控能力；以乳蛋白精深加工为代表的技术突破，既关系产业链安全，也影响不同人群获取优质营养的机会。只有将核心技术掌握在自己手中，才能在需求升级与全球市场波动的环境下，为国民健康和产业现代化提供更有力的支撑。