说起中国茶文化的发展脉络，十部古籍恰好把它从萌芽说到了鼎盛。最早的一笔写在唐代，《茶经》让“茶”从普通草木变成了文化符号，陆羽写下这部人类第一部系统茶书，里面提到了采茶标准和煮茶三沸理论。苏轼感叹说自己多次研读《水经》，张又新奉诏品评天下水写了《煎茶水记》，刘伯刍列出了“七等级水图”。陆羽在书中试过二十种水，用“轻、甘、冽、活”四字来分优劣。1900年敦煌莫高窟第17窟密室被打开时，六万卷写本重见天日，《茶酒论》就在里面。作者让茶与酒人格化展开辩论，读起来像一场千年脱口秀。陶谷的随笔《清异录》里有个章节叫《荈茗录》，只用千字记录了十八则唐风茶趣小故事。里面“龙坡山子茶”、“不夜侯”等名字读来还很新鲜。熊蕃在北宋末年写了《宣和北苑贡茶录》，他把皇家贡茶流程写得清清楚楚。书中罗列了从大观到宣和年间所有御用茶名共二十余款。每款都附上采摘时间、焙制方法和进贡规格。还有一部名为《东溪试茶录》的古籍讲了鼎建一个茶园的事；《大观茶论》是宋徽宗亲自写的；《品茶要录》主要讲了茶叶制作过程中的常见毛病；《东溪试茶录》讲了采茶需要注意的要点；《北苑别录》则是专门记述建安北苑贡茶的细节；《品茶要录》细致说明了如何辨别茶叶好坏；《大观茶论》就像一份宋代“皇家茶叶标准手册”。