今天春分，我来到了泉州，在这一天，大家都会吃润饼和海蛎煎。泉州医高专中药学教研室的副主任胡建萍说，这个时候正是养肝的好时机，泉州市中医药研究促进会也建议大家多吃一些芽菜和走肝经的食物。胡建萍还给大家推荐了两道家常菜：核桃仁炒韭菜和荠菜粥。她说韭菜温和助阳，核桃补脑益智；荠菜甘平，可以清肝明目。陈英杰在西街拍了几张亚佛润饼店排队的照片。 春分也是闽南地区非常重要的节气，大家把这个日子叫做“日中食”。老泉州人会把春天的味道卷进润饼里。润饼皮现做现蒸，Q弹有米香。馅料里有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜、嫩豆干、炸海蛎等各种食材，还有花生碎、海苔和芫荽。这被老泉州人称为“包金包银”，寓意着福气和团圆。 这一天还有一个说法叫“肥蚵肥韭菜”，说的是海边的牡蛎特别肥美。所以大家喜欢用鲜牡蛎裹上面粉煎着吃，再加上一些韭菜段提鲜。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻。 除了润饼和海蛎煎，还有一些养生的小知识值得注意。中医认为春天属木，肝也属木，所以春天要先护肝再健脾。胡建萍建议大家多吃一些生发力旺盛的芽菜，还有走肝经的食物来养肝助阳。 吃完了润饼和煎好的蚵仔，泉州人还要进行一个小游戏。大家把鸡蛋竖起来祈求一年顺遂。孩子们在校园里轻轻地扶着鸡蛋寻找平衡点。风筝也在这个时候被放飞起来，刺桐古城里处处都是欢声笑语。 这个春分给我们带来了昼夜平分的温暖感觉。在这个古城里没有什么繁复的仪式感，只有一份简单而真实的人情味：热乎的润饼、酥香的蚵仔煎还有清亮的春茶。这一切都包含了山海的馈赠、家族的温情和节气的智慧。 昼夜均长、寒暑平衡，在这个春味正浓的时节里，让我们一起尝鲜赏景吧！不负时光和美好！