清晨六点的沈阳寒意未消，大东副食品商场内已飘起第一缕炊烟。
刘延君和伙计们正在为当天的四喜丸子制作备料，案板上新鲜猪肉与葱姜的混合香气，拉开了这个百年市集的年货销售序幕。
作为东北地区历史最悠久的副食品集散地，大东门菜行"自清代道光年间延续至今。
商场负责人介绍，2025年完成的风味区改造工程，将传统档口与现代化超市业态有机融合，这种"前店后厂"的模式既保留了市井烟火气，又满足了消费者对食品安全和购物体验的双重需求。
在消费升级趋势下，传统年货正呈现新特征。
刘延君的店铺日均接单量达50余件，最远发往新疆、海南等地。
商场数据显示，像四喜丸子这类具有文化符号意义的传统食品，其线上销售额年均增长达35%，成为带动区域消费的新引擎。
面对旺盛的市场需求，经营者也在主动求变。
刘延君去年投入15万元引进自动化成型设备，在保持传统风味的同时，将产能提升40%。
商场方面则通过建立冷链物流中心、搭建数字化管理平台等措施，为商户拓展销售半径提供支撑。
沈阳商业研究院专家指出，大东副食的转型实践具有示范意义：一方面通过挖掘饮食文化内涵增强消费黏性，另一方面依托现代流通体系突破地域限制。
这种"传统基因+现代经营"的模式，为老字号在新时代的发展提供了可行路径。
一锅热油里翻滚的丸子，看似是年关里寻常的生意，却连接着原料供应、市场治理、消费升级与城市形象。
守住品质底线、提升服务体验、完善流通体系，才能让“人间烟火气”既热烈也有序，让传统年味在新时代的消费场景中焕发更持久的生命力。