三月菠菜靠边站，咱们得把这面条菜给它吃个够。一吃下去，肠顺了，火也降下去了，还能止咳、增强免疫力。春天来了，不同的季节有不同的菜吃，这是咱们老祖宗传下来的经验。春天的味道不一样，那就是要尝鲜。经历了一个冬天的沉寂，万物复苏，大地都变成了绿色。懂吃的人都知道，这是吃最嫩的时候。人们一提到春天吃什么，肯定会想到菠菜、韭菜这些。可到了3月，这些东西早就老了，没有那么鲜嫩了。我推荐你尝尝今天要讲的面条菜。它刚露头的时候最嫩，全身透着一股新鲜劲儿。嫩绿的颜色看着就让人喜欢，很多人可能忽略它，但吃过的人肯定忘不了。它还有个名字叫扫帚菜，有些地方的人会把它晒干做扫帚用。不过它不仅能用来打扫卫生，还能入药。《本草纲目》里就说它有清热利湿的作用。其实它里面纤维素、叶绿素、维C什么的含量都很高，对身体特别好。 这个时候正是吃面条菜的好时候，鲜嫩又有营养。下面我就给大家分享两种做法，一个是蒸麦饭，一个是做包子。 先来讲讲蒸麦饭的做法： 把面条菜摘干净去掉老叶子和杂草。然后放在盆里加上小苏打和盐泡一会儿再洗几遍确保干净。 把水分控干放在大容器里撒上干面粉轻轻抓匀让面粉裹住叶子表面薄薄一层就行。 锅里加水放上蒸屉铺上纱布把面条菜放上去铺开开始蒸水开后再蒸六分钟就关火。 关火后倒出来放到大盆里或者案板上用筷子挑起来让水汽散发掉然后撒上蒜蓉葱花盐淋热油拌匀就可以吃了也可以简单炒一炒更香。 再来讲讲做包子的做法： 把面条菜仔细摘洗干净烧开一锅水加一滴油把面条菜放进去几秒变色后捞出来放在凉水里泡着。 调肉馅前腿肉绞成带颗粒的馅淋高汤增加水分再放葱花酱油烧热油淋上去搅匀加盐调好味道。 把泡好的面条菜攥出水份剁碎撒到肉馅里拌匀加点芝麻油调味就行了。 取面团揉光滑切成剂子擀成片包好包子蒸十五到二十分钟就熟了。 本文是小茉莉美食记原创的内容千万别被人抄袭搬运了！大家给点个赞收藏转发支持一下吧！