一人食也能吃出高级感，咱们准备三道不用费脑子的家常菜，十分钟就能搞定。第一道菜做个双椒烧茄子。茄子吸饱酱汁后软糯弹牙，青红椒带来的清脆感能给你提神。准备2根茄子、各1个青红椒，再切点葱姜蒜备用。把茄子去皮切成滚刀块，给它加一勺盐腌个10分钟，等水挤出来再下锅，炒的时候就不容易吸油了。锅里倒油烧到七成热，把茄子倒进去中火翻炒至微黄捞出。留着底油爆香葱姜蒜，再倒入茄子和青红椒大火快炒。接着给锅里加生抽、老抽、蚝油、白糖和米醋调味。最后勾芡撒蒜片，淋点油出锅就成了。 第二道菜来个尖椒爆炒肥肠。把肥肠先煮一煮再煎一下，吃起来外焦里嫩很弹牙。尖椒用大火快炒能锁住水分和辣味。准备200克现成的卤肥肠和2个尖椒切段。热锅凉油放花椒和冰糖炒出糖色，加点生抽和盐调味。把肥肠段放进去煎到微焦出油盛出来备用。剩下的油炒尖椒断生后倒回肥肠里，大火翻炒30秒就能出锅了。 第三道菜咱们弄个蚂蚁上树。这道菜特别有意思，干粉丝吸满肉汁后像蚂蚁爬在树枝上。准备2把粉丝泡软剪短备用。锅里倒油小火爆香姜蒜蓉和肉沫。加豆瓣酱和料酒炒出红油。把泡好的粉丝放进去轻轻拨散。倒入高汤和生抽调味。中火煮开后转小火收汁至表面有点干的时候关火。最后撒点干辣椒段和香菜末就大功告成啦。