问题现状： 近年来，网络餐饮在带来便利的同时，也暴露出无证经营、地址造假、卫生不达标等问题。阜阳市场监管部门最新调查显示，"影子厨房"问题尤为严重——部分商家通过伪造证照、虚构地址等方式逃避监管，形成食品安全隐患。数据显示，2025年外卖投诉中，23%涉及证照问题，17%与卫生状况有关。 深层原因： 乱象主要源于行业准入门槛执行不力和平台审核漏洞。部分平台为扩张规模降低审核标准，一些商家为节省成本选择非正规加工场所。加之监管力量有限和跨区域经营的隐蔽性，导致问题难以全面监管。 社会影响： 这些问题直接危害消费者健康，2025年全省食源性疾病报告中，12%与外卖食品有关。更严重的是，合规商家因成本压力面临不公平竞争，长期将破坏行业健康发展。市场监管部门披露，某假冒奶茶店月销8000单，实际加工点竟设在居民车库。 治理对策： 此次整治采取"全民监督+精准打击"模式： 1. 推行"一店一码"溯源系统，要求平台公开后厨实时监控； 2. 实施"一案双查"，同时追究商户和平台责任； 3. 建立信用惩戒机制，将严重违法者列入黑名单。 举报需提供订单截图等证据，既提高效率又防止诬告。 发展前景： 该行动已纳入安徽省食品安全示范创建考核。随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》即将修订，这些实践将为全国立法提供参考。阜阳还将试点外卖封签、食品安全保险等措施，建立长效治理机制。
保障网络餐饮安全需要持续打击"影子厨房"等乱象，同时强化平台责任、商家自律和公众监督；通过征集线索、依法治理和完善长效机制，才能确保外卖食品安全，促进市场健康有序发展。