为了应对国内居民慢性病频发的健康问题，国家卫生健康委员会最近起草并发布了三个慢性病食养指南。这三个指南分别是《成人脑卒中食养指南》、《成人骨质疏松症食养指南》以及《成人肌少症食养指南》，这些都只是征求意见稿。这次国家卫健委给大家出了三套权威、科学又能上手的饮食建议，主要针对脑卒中、骨质疏松症还有肌少症这三种毛病。这些病不仅特别普遍，也容易让人受伤，更重要的是它们和人平时吃得不对、生活方式不规律关系很大。这一步标志着咱们国家在对付慢性病上，从光治病转向了治病又防病的新阶段。 这三个指南首先定下了通用的几条吃饭原则。第一点是吃得清淡点，盐、油、糖都得管住。每天吃盐别超过5克，那些高盐的调料和加工食品能不吃就不吃。做菜的时候也别老用油炸或者炒的方式，最好用蒸、煮或者炖的方法。另外糖和含糖的饮料甜点也要少吃。这样就能把高血压、肥胖还有代谢不好这些共同的风险挡在外面。 第二点是食物要多样点，把整体的营养结构调好。营养均衡是治病的基础，平时吃饭得把谷薯类、蔬菜水果、肉蛋奶这些都吃全了。最好每天换着吃不少于12种东西，一个星期也得有25种以上的不同食材。平时餐桌上多来点杂粮和豆类代替白米饭白面更健康；蔬菜每天要吃到300克以上，其中深色的菜占一半更好。 第三点是要保证优质蛋白质吃够量。蛋白质是身体运作和修复组织的关键营养素。推荐多吃鱼虾、去皮的鸡鸭肉、瘦肉、鸡蛋还有豆制品这类优质蛋白。鱼虾一周吃个300到500克就行；一天一个鸡蛋；奶每天喝300到500毫升。 除了这些通用原则，指南还特别提到了抽烟喝酒必须戒了。烟酒对血管、骨头还有肌肉都有直接的坏处。另外运动和吃饭要配合起来才行：脑子受了伤的患者得赶紧做全面康复训练；肌肉变少的人要多练抗阻运动；骨头松的人得经常去晒太阳还有负重走路。这些运动都得慢慢来才安全。 在这些大框架下面，每个病的具体细节还得再细抠一下：脑子有问题的人吃东西可能会呛到或者咽不下去，所以得根据他们的吞咽能力把食物弄软或者用增稠剂来调；还要保证每天喝够1500到1700毫升的水。骨头松的人重点在补钙和补维生素D上；50岁以上的人一天得补1000到1200毫克钙；像牛奶豆制品这些富钙食物多吃点；维生素D还得靠晒太阳和吃鱼肝油之类的食物补。还有喝咖啡别喝太多太浓。 肌肉变少的人吃饭就是为了长肌肉；要把每天需要的蛋白质平均分到三餐里吃一点；每顿吃个20到25克蛋白质效率最高；做饭的时候注意做软点好消化点。 这次国家卫健委一次性放出这三个征求意见的指南不光是给生病的人开个具体的菜单，更是告诉大家“吃的东西就是药”、“防病比治病要紧”的新观念。这东西既符合科学营养的道理，又照顾到了不同病的特点；以后大家照着做肯定能少生病、活得好点；这也是国家推进“健康中国”建设的一个重要做法。