2026年，这家有着“紫薯精”这一网红IP、拥有2800家加盟店的麻辣烫品牌，因为一次突如其来的风波，让位于北京、安徽等地的多家门店和加盟商都经历了冰火两重天。早在3月15日，“3·15”前夕，福建的多家“刘文祥麻辣烫”门店就因被指用鸭肉冒充猪肉、牛肉而引发了巨大争议，一度冲上了微博热搜。 3月16日，“刘文祥麻辣烫（总部）”通过社交平台发了致歉信，承诺停止与涉事门店合作，封存销毁问题食材，还会在全国门店搞自查自纠，还会逐步装上网络监控。但就在当天，发布信息的账号把所有内容都清空了，连刚发的致歉信也没留下。这种“秒删”的做法，跟信里说的“重建信任”形成了反差。记者给他们打电话问为啥删文，却一直打不通。后来他们发了个语音提示，说从3月16日到2026年4月3日，因为业务发展快、为了保障服务质量和品牌口碑，暂停接收新的加盟咨询。 记者3月18日去了北京的几家店和加盟商那儿走访。3月15日那会儿，国贸店等多地就已经在搞后厨清理了，还碰到市场监管的人去检查。结果到了3月18日再去国贸店看，发现这家店关门了，门上贴着“设备升级、内部改造”的牌子。另一家店负责人也说最近刚停业整顿搞卫生清扫。不过这家店生意看着还挺好，虽然不是饭点也一直有外卖订单送来。但他也承认生意确实变差了点，“这两天人少了，以前屋里都站满了人”。这位负责人还拍着胸脯说自家店里的东西都是真的，“丸子都是安井的”，不敢用坏东西，“谁敢用坏东西不就全封了不让干了？”他还提到总部会派人巡查卫生不达标的要求整改。 不少加盟商也在社交媒体上发帖澄清说曝光的问题只在少数店存在。一位山东的加盟商表示这两天店里人也不少；一位江苏的加盟商刚去了佳木斯的总店培训还提到了要考试和口味问题；还有一位安徽的加盟商原本在3月7日晒出顾客盈门的监控截图感谢流量，到了3月18日却建议暂缓加盟考虑。 一手捧红刘文祥的周小闹在事件发生后第一时间就做了切割。3月16日他更新了视频，视频里的“紫薯精”不再吃刘文祥麻辣烫改吃大理寺米线了。“大理寺米线准备收拾升咖了”的话题很快引起了热议。对于刘文祥来说，在流量高峰主动降温却遭遇翻车，暂停加盟会不会变成被动刹车还要看能不能重拾信任。 据了解到2026年4月3日才会重新开始接收咨询。2800家加盟店的规模让品牌想要重振声誉变得更加困难重重。