这次换季宅家给咱们做个香梨杏仁派，保证0失败。为什么非得在这时候做？初秋天气忽冷忽热，疫情又把大家困在家里，没胃口、口干舌燥成了常态。香梨杏仁派正好对症：梨的清甜能润润喉咙，杏仁的香气能暖暖肺脏，一口下去胃和喉咙都舒坦了。更绝的是，这道甜点完全不加香精、不搞复杂花样，厨房小白也能端出高颜值作品。 配料咱们都备好：甜面底用黄油90克（室温软化）、砂糖45克、全蛋25克、低筋面粉175克；杏仁酱用黄油125克（室温软化）、砂糖125克、全蛋约4个（共110克）、杏仁粉125克、低筋面粉11克；还有500克香梨（去皮去核后约300克果肉）、30克杏仁片、少许玉桂粉（约1/4小勺）。 做起来也简单：第一步把甜面底擀成2毫米厚铺进派盘，扎洞定型冷藏；第二步把杏仁酱搅得顺滑无颗粒，剩下的梨片和30克糖煮透明沥干；第三步把杏仁酱抹在底上铺上梨片，撒上杏仁片和玉桂粉进烤箱。这次上火200℃、下火190℃烤30分钟，最后5分钟看上色情况。 烤好后趁热切片更酥松，当天吃最好吃。常温密封能放3天，冷藏能放1周。要是想第二天还酥松，可以在48小时内回烤5分钟只上上色。 咱们还能把这份爱意打包：拍下擀面、刷酱、出炉的照片或视频发朋友圈设为公开可见，集满88个赞截图回班级群打卡。老师点评后开学凭截图去市场部领一个小爱蓝牙音箱便携版——让甜味继续在耳边回荡。