距离春节仅剩20分，县城里飘起的黄米香提醒着人们团圆的日子近了。在那股甜香里，油糕成为了家家户户案板上的头道主角。它既填饱了肚子，也把游子对故乡的想念揉进了面团里。 当年，老师傅们会把石杵在碓臼里反反复复地砸，米粒很快就被砸得粉碎，满院子都是香气。现在有了现代化机器，去皮和磨粉这两步都能一键搞定，省去了之前淘洗浸泡的麻烦。虽然工序变了，但只要看到热气升腾、闻到红枣的甜味，就知道年真的到了。 做这道蒸糕特别讲究手艺，得先把软黄米倒进温水里拌均匀，让每一粒米都吸饱水分。笼布铺好以后，水沸了就把面絮均匀撒进去。这一关最关键的就是那20分的火候，半点不能动。等到出锅趁热揣揉、擀成薄片、抹上枣泥卷成圆柱切片静置煎炸以后，外皮金黄金黄的像太阳一样耀眼。 当地人并不觉得油糕是个孤单的存在。刚炸好的油糕配上一碗粉汤或者羊肉臊子荞面才算是圆满了。粉汤的酸辣和荞面的筋道跟油糕的酥脆叠在一起，把所有的喜庆都装进了肚子里。 春节将近的时候，大家都忙着蒸花馍、压粉条、做酥鸡肉、炸肉丸。油糕在热锅里翻滚发出“滋啦”一声响时就像是在对远方喊话：饭做好了人该回来了。当最后一盘油糕端上桌时，切成片的枣泥一圈圈地露出了年轮的痕迹——这是新春的祝愿也是对游子的呼唤。无论走了多远都别忘了这里有一口热乎乎的饭菜等着你回家团圆。