贾国龙最近搞了个新品牌，叫天边砂锅焖面，就在北京798艺术区，店面很大，两层楼加起来快一千平米了。2月13日正式开张，生意还不错。这家店主打内蒙古巴盟特色的砂锅焖面，虽然人均消费也就40块到50块左右，但味道跟西贝那边挺像的。比如说里面的面筋还有排骨烩酸菜，以前在西贝的菜单上也能见到。 不过老板本人也说了，西贝可能要关掉一部分店。1月15日的时候，贾国龙在朋友圈里透了个底，说一季度得关102家店，这差不多占了全国总门店数的30%。因为店少了，受影响的员工估计有4000人之多。 贾国龙还提到，2025年9月到2026年3月这段时间，西贝的亏损额可能会超过6亿元。所以他希望能有个新品牌出来，把那些关门的门店和员工都接过去。“天边”就是他为了解决这个问题搞出来的。虽然名字不一样，但营业执照显示它归属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，而这家公司又是内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%控股的。 店里的装修风格跟以前完全不一样，没有之前那种红格桌布和吸引小孩子的元素了，取而代之的是大地色的装饰还有二楼的乐队演出。“除了老板一样别的其实没什么关系。”店员这么跟记者说，“不过确实有一部分西贝员工被分流到了这里。” 这次新品牌的诞生多少也是因为应对西贝最近的舆论风暴吧。今年年初开的这家店正试着低调一点。大众点评上显示它是在2026年1月收录进去的。 从今年1月底开始，西贝就在全国各地关店了。像北京财富中心门店还有天津黑牛城道门店这种开了十几年甚至二十多年的老店都没能幸免。 贾国龙打算未来保留一部分核心门店的同时，把其他店关一部分、转给新品牌一部分。“西贝这个品牌还是要做的。”他这么解释道。