小时候奶奶老念叨，说吃鱼能让人变聪明，咱老家又是鱼米之乡，哪顿没鱼吃心里就发慌。很多朋友也会好奇，我现在脑子是不是转得比别人快，我自己也感觉好像有点道理。所以我也常建议大家多吃点鱼，尤其是那些卵磷脂、蛋白质含量高的，不仅能补脑提免疫，还不容易发胖。 可现在很多鱼真没小时候好吃了，记得小时候清水煮出来都鲜甜无比，现在的鱼无论怎么弄都没那个味。倒不是因为做法不对，主要是现在的鱼好多是养殖的，甚至有的渔民为了让鱼长得快、死得慢，就给它们喂激素或者喷药物，这样的鱼不仅难吃，还可能含甲醛和重金属。 我特意把家里做了20年鱼贩子的亲戚请来帮忙看看，他给我指了4种尽量别吃的鱼。 第一种是那种鱼鳞不反光的。买鱼的时候先看看鱼鳞亮不亮，要是在光底下一点光泽都没有，这鱼肯定生活在脏水里，水不好鱼肉肯定也差劲。反倒是鱼鳞在光下金闪闪的鱼，说明水质清澈，吃起来也不会腥气。 第二种是带鱼。这东西很多人喜欢吃因为没小刺。大家得注意的是，带鱼一出水就死了，渔民一般会把它冷冻起来卖。有些赶时间的渔民会往上面喷一层甲醛之类的保鲜剂再冷冻。这种喷过保鲜剂的带鱼肉质很硬，放多久都不坏，但吃多了伤身体。 怎么分辨呢？拿张纸巾擦一擦带鱼表面。如果白色的鱼鳞怎么抹都不掉，多半是喷过保鲜剂了；没处理过的带鱼一摸鱼鳞就掉下来。 第三种是体重大于5斤的大鱼。买这种大鱼时一定要闻一闻味道。有的鱼因为生长环境差或者吃的不好，土腥味特别重。这种鱼不管怎么做都没法吃。 大家要买那种闻起来只有水腥味、几乎没有土腥味的大鱼。这样的鱼回去加点姜蒜一炒味道就很好。 第四种是刚死不久的死鱼。有些鱼上岸后很容易就死了，但这时候处理干净了照样能吃。大家在买死鱼的时候除了看鱼鳃还要按压一下鱼肉。如果按下去特别软没有弹性的千万别买，说明肉已经变质了；只有按上去有弹性的才是刚死不久的新鲜死鱼。 最后我就把这四种鱼都列出来给大家做个参考：鱼鳞不反光的鱼、鱼鳞抹不掉的带鱼、闻着土腥味重的鱼、按压起来很软的死鱼。这些鱼可能含甲醛和重金属。 建议大家还是少吃比较好！