冬季来了，寒冷干燥的气候让大家的饮食习惯也跟着变了，不少人把暖身全指望在吃肉上。其实，大家应该多吃点蔬菜，营养专家们这次特意强调了这一点。有四类平时不太起眼的蔬菜，其实营养特别好，特别能帮咱们安稳过冬。先说萝卜缨，大家常常把它扔了，可它是天然的钙库。国家卫健委建议成人每天要吃800毫克的钙，可咱平时总是吃不够。数据显示，100克萝卜缨里的钙含量就有350毫克，比牛奶还要多3.8倍呢。中国营养学会的理事说了，肉吃多了会让尿钙排得更多，容易造成流失。萝卜缨不光钙多，还有芥子油这种东西，能帮肠道蠕动，预防冬天常见的便秘。 接下来是乌塌菜，这菜里维生素C的含量非常高，比橘子还要高出两倍多。北京协和医院的专家指出，充足的维C能增强免疫力，让皮肤也变得结实。到了冬天新鲜水果少，把乌塌菜做成菜饭或者汤来吃，是个经济实惠的好办法。 茼蒿也是个好东西，它的含水量超过了93%，维生素A和B族维生素都很丰富。中山大学的教授解释说，维生素A能保护呼吸道黏膜不受伤，B族维生素还能帮着调节情绪和睡眠。不过这菜本身带点盐份，做菜时得少放点盐。 最后是香菇。北京大学医学部调查发现，北方冬天中老年人体维生素D不足的比例超过了60%。中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究员表示，鲜香菇晒过太阳后能变成维生素D2。实验证明，适当晾晒能让维生素D含量增加好几倍甚至十几倍。维生素D能让钙吸收更好，还能调节免疫力。 中国的医生们建议大家均衡饮食，别光盯着肉吃。把这四类蔬菜列入菜单里能补上营养短板。农业部门可以多供应这些蔬菜；卫生健康部门、社区还有媒体也该多做宣传，引导大家建立科学的饮食习惯。