大家想不想吃那种又薄又软的蒸菜馍？每次做都失败？其实只要一碗面粉加水，全程不用揉面、不用发酵，15分钟就能搞定。你要是觉得发面麻烦，这个配方绝对适合你。 先把面粉300g加盐3g，分次加冷水170ml，搅拌成絮状后揉成偏软的面团。给这个面团盖上盖子静置20分钟。饧面让面筋松绑，后面擀的时候就不容易断也不容易厚。 准备馅料的话，西葫芦一根胡萝卜一根擦丝，加点盐抓匀，静置10分钟，让它们自己挤掉多余的水分。挤干后再切几刀，口感会更脆。鸡蛋打散滑锅炒散放凉，小葱切花虾皮备用。所有材料混合在一起先调味再放入馅料。 把面团分成剂子压扁擀成长方形，中间铺好馅料两侧向内折，从头卷起来收口捏紧。全部做完排排站好生坯就位。 水开上锅大火蒸15-20分钟就行。关火后直接掀盖别焖着了，要不然表面容易回潮。趁热切开看到层层馅料像小面包一样爆出来。 外皮薄得能透光却牢牢兜住所有汤汁。内馅里西葫芦脆、胡萝卜甜、鸡蛋香还有虾皮提鲜。少油版却一点都不寡淡。放凉了第二天再热透一样柔软得像刚出锅的样子。早餐晚餐随手一蒸十分钟就能上桌。 如果你觉得这个味道还不错就给个赞支持一下吧！