最近听说一个很有意思的事儿，讲的是一个90后小伙子把原本的玉石生意放下，转行去烤面筋，结果日入2000元，挺让人惊讶的。他之前一直蹲在新疆的玉石市场里砍价，后来发现这行太复杂，现金流又慢，所以他决定干脆把存货清了，跟着亲戚学起了烤面筋。 一开始他只想挣点钱周转一下，没想到四个月后，他把小店里里外外装修得漂漂亮亮的，连欠银行的八万信用卡款也还清了。 其实烤面筋这生意的利润没大家想的那么低。算起来成本大概2元钱一串，主要就是面筋、酱料和竹签。 市场价通常卖3元，旺季能卖4元。假设客单价按10元算（就是买3到5串），在小区门口每天有200个人光顾，那么每天的毛收入就是200乘以10，等于2000元。再把每天3元的水电费、20元的人工费和每个月80元的房租扣掉，纯利润轻轻松松过千。 如果还能推出个10元三串随意的活动，排队的人肯定更多，四五千的日流水也不是没有可能。 之所以烤面筋成了大家创业首选的原因有三个：一是投资小，只要有辆小推车、一个烤箱、几百串原料就行了；二是技术门槛低，火候、酱料配方网上一搜就能找到；三是现金流好，当天卖当天就回本，不用压货也不用赊账。 当然想一夜暴富是不可能的，细水长流才是硬道理。想在街边摊里做出名堂得靠两样东西：一是卫生得好，操作台和食材都要干净；二是口味得有记忆点，甜咸辣鲜都得有。 把这两点做好了再加上点排队营销的小心思，日均2000元只是起点呢！ 真正的高手能把这串面筋卖出网红价来。