在一个偏远的小县城定安，一碗普通的醋竟然逆袭成了一项价值25亿元的大产业。当地政府通过强力推动，把这道小吃的产值从最初的零基础提升到了全省前列。定安是海口都市圈的卫星城，30分钟就能到达美兰机场，这个便利的交通条件为产业的发展提供了极大的便利。有了政府的支持，铺前三婆这个老字号决定把生产基地搬到定安雷鸣镇山地村。铺前三婆的创始人为什么会选择定安呢？因为定安不仅有足够的工业用地，还有完善的政策和庞大的市场需求。2021年的时候，铺前三婆的传承人兼投资人决定“跳出去”，把“味”留在铺前，把“场”移到定安。2025年的时候，全县糟粕醋年产量突破4000吨、产值约4000万元，这就给定安打造了一个令人瞩目的产业集群。这次产业的成功还要归功于当地政府的一系列支持政策。政府不仅给了钱给了地，还缩短了审批周期。乡村振兴资金138.88万和专项资金3330万先给到位，这样就能让企业快速投入生产。审批周期被压缩一半，闲置厂房、校舍也被充分利用起来，“保姆式”服务直接帮助企业盘活资源。除了政府的支持外，交通条件也是一个关键因素。定安位于海口都市圈内，离机场只有30分钟车程，原料采购、产品配送和出口通关都非常便捷。 铺前三婆这个龙头企业在定安开启了规模化生产模式。第一期项目每天可以生产10吨醋产品，第二期项目每年能够生产4000吨产品。 铺前三婆采用自动化生产线生产醋产品，常温下可以保存半年时间而且不含任何防腐剂。南洋食品、海椰酒业、煌上煌等企业也相继落户定安，形成了4家规模企业加上近50家门店的产业集群效应。 这不仅依靠政府和交通条件的支持，还离不开良好的产业基础和龙头带动作用。原本在定安从事食品加工和酿酒的企业直接转型做糟粕醋生产。2026年5月省级标准落地之后，全县统一了口味、包装和出口门槛，品牌化、标准化和国际化进程迅速推进。文昌铺前拥有正宗风味和文化根脉，但是缺少工业化土壤；而定安提供了土地、资金、政策还有服务支持给这个产业集群的形成注入了新动力。 只有给这个传统产业注入新场与新势才能让糟粕醋走向世界；无论根在何方都是海南味道。 2030年定安的全产业链产值目标是冲刺25亿元；这个目标是《定安县糟粕醋产业发展规划（2025—2030）》中写下来的。 在这个规划里还写着：2026年5月省级标准落地；这为整个行业树立了一个新高度。 在整个过程中很多资金都参与其中：乡村振兴资金138.88万先到位；3330万专项资金再跟上；还有4000万元资金用于支持龙头企业发展等。 如今铺前三婆已经成为了第一家规模化企业；南洋食品、海椰酒业、煌上煌等也相继落户定安形成了4家规模企业加上近50家门店的产业集群效应。 这次成功离不开良好的交通条件：30分钟就可以到达美兰机场；原料采购、产品配送和出口通关一路绿灯；物流成本被压到了最低。 这次成功还有政府的强力推动：给了钱给了地给了时间；审批周期被压缩一半闲置厂房、校舍24小时“保姆式”服务直接盘活资源。 这次成功还有龙头带动作用：铺前三婆开启了规模化生产模式；第一期项目每天可以生产10吨醋产品；第二期项目每年能够生产4000吨产品。 这次成功还有良好的产业基础：原本在定安从事食品加工和酿酒的企业直接转型做糟粕醋生产；共享发酵技术与设备等资源。 这次成功还有文化根脉：文昌铺前拥有正宗风味和文化根脉；但是缺少工业化土壤。 这次成功还有区域优势：定安是海口都市圈卫星城；离机场只有30分钟车程等便利条件。 这次成功还有许多因素共同作用：把味留在铺前三婆把场移到定安雷鸣镇山地村等做法。 这次成功把民间小吃升级成全省最大产业集群等许多成果涌现出来。 传统糟粕醋若想走向世界需要更多支持因素加入进去才能达到目标。 这次成功让定安跑出了全省最快产业集聚速度等许多亮点显现出来。